Маринована риба

Също на тази страница

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Маринована риба

Стр. 1 от 2 1 2 Следващ

adventurebg
21-09-2011 11:16

Чистиш много добре рибата, дори и вената до гръбнака, махаш главите измиваш я добре, изцеждаш. Следкатo е изцедена я поставяш в силно подсолена вода(като сложиш яйце да изплува) може и в едра морска сол ( българска)! Престоява в зависимост от размера, ако е дребна 12 часа или едра 24 часа. След това вадиш от солта и слагаш в оцет(аз моята я направих с домашен ябълков и е станалa супер) В оцет държиш пак според размера, но 6 или 12 часа. След което пак изцеждаш, загряваш олио и запържваш леко филия хляб, но в никакъв случай не препържваш или да загори олиото. оставяш да се охлади. нареждаш рибата в бурканчета слагаш 2-3 зърна пипер, 2 зърна бахар, листо дафинов лист и заливаш с олиото като не трябва да има въздух в бъркана. Покриваш рибата с около 1 см. олио затваряш и в хладилник или на прохладно място. След 15- 20 дни нарязваш си червен лук, препечен хляб и каквото ти е кеф, бира ракия, все е супер.

sea turtle
21-09-2011 11:59

Перфектната рецепта за маринована риба. Са мо да добавя, че за да се получи солената саламура както е казал колегата, съотношението сол-вода е около 1 към 10. Т.Е. на 1 л. вода - 100 гр. сол.

atoman
21-09-2011 12:32

Олеле Майко защо ли попитах сега не мога да си спра слюноотделянето :-) Ще си я направя а и още един приятел също смята да се възползва :-) Много Благодаря Миро и браво за харпуна много е готин!

sagittarius

21-09-2011 14:32

има ли значение каква е рибата?

Michelle
21-09-2011 15:25

Със сафрид като че ли става най-добре smile

adventurebg
21-09-2011 19:08

По принцип трябва да става с повечето риби, но предпочитам сафрид и чернокоп. Тази година ще пробвам да мариновам и филета от платерина, мисля че ще се получи. Да ви е сладко smile

momo
22-09-2011 05:55

Платерината също става,но чернокопа е черешката на тортата smile

аз слагам и малко копър в бурканите,но е въпрос на вкус.

sea turtle
22-09-2011 12:47

Става с абсолютно всякаква риба, аз дори преди години когато ходех на яз. Цонево съм мариновал червеноперка. Платерината също става, но трябва да е на филета, както каза колегата adventurebg или на кръгчета, за да може добре да се осоли и маринова.

kavarna
22-09-2011 13:32

Тъй, тъй Иво ти накъса сафрида сега даваш акъли.. tongue

sea turtle
22-09-2011 20:12

Ееее, Жоре чак пък накъсал. Само 30 кг бяха и то за двама човека.

ruslani4
23-09-2011 06:21

Бракониери

redovi55
25-09-2011 17:32

И аз да добавя нещо, няколко зрънца кориандър също и ходят много добре.

seal
25-09-2011 18:48

И ти ли, бракониер такъв...

sea turtle
25-09-2011 21:11

Глей ся за няколко зрънца кориандър кво си докара swoon

gre6nik
26-09-2011 14:15

Един милиционер видял един рибар да осолява риба и го питал за рецептата. След като се прибрал вкъщи казал на жена си:
- Жена, казаха ми рецептата за осоляване на риба, бяха три неща ама първото го забравих. Второто беше "риба" а третото "сол".

П.С. "кат риба, кат сол, кат риба, кат сол"

sagittarius

01-11-2011 13:43

Нещо я обърках тази рецепта, рибата си пусна някакъв сок, който избута олиото нагоре, стана една лигава ...

adventurebg
01-11-2011 16:40

Няма как да я объркаш, доказана е от години! smile

Много е важно бурканите да са на хладно, моите са в хладилника!

redovi55
01-11-2011 16:44

Защото като я изкараш от оцета сложия в един тензух и остави на терасата да се оцеди хубаво един ден.

seal
07-11-2011 07:58

Ако бързаш врътни я с тензуха в пералнята за 15-на минути swoon

3fon

27-11-2011 13:52