Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам

Активни Потребители: 4 Гости: 456

Активни регистрирани потребители

1:24:17 - Bing [Bot] [736]
Тема

3:18:45 - Yandex [Bot] [40]
Тема

26:52:03 - Google [Bot] [16207]
Снимка

55:00:06 - Ahrefs [Bot] [32978]
Тема

Активни анонимни потребители

0:22:33 [2]
Тема

0:06:49 [0]
Тема

0:26:17 [2]
Тема

0:01:28 [0]
Downloading file

0:27:54 [3]
Тема

0:27:30 [8]
Снимка

0:28:50 [4]
Тема

0:13:05 [0]
Downloading file

0:08:08 [0]
Downloading file

0:11:31 [0]
Форум

0:19:24 [1]
Тема

0:17:13 [1]
Тема

0:16:36 [2]
Downloading file

0:27:51 [3]
Начална страница

0:15:23 [1]
Тема

0:01:27 [0]
Начална страница

0:28:50 [4]
Начална страница

0:00:40 [0]
Downloading file

0:05:40 [0]
Downloading file

0:01:24 [0]
Начална страница

0:10:15 [0]
Тема

0:12:03 [1]
Downloading file

0:02:19 [0]
Downloading file

0:01:10 [0]
Тема

0:02:39 [0]
Начална страница

0:22:55 [5]
Тема

0:14:59 [0]
Тема

0:24:33 [2]
Начална страница

0:27:32 [4]
Downloading file

0:11:35 [0]
Downloading file

0:02:24 [0]
Downloading file

0:17:32 [1]
Тема

0:19:41 [1]
Начална страница

0:06:53 [0]
Тема

0:06:12 [0]
Начална страница

0:12:36 [2]
Начална страница

0:06:51 [0]
Тема

0:27:32 [7]
Тема

0:04:42 [0]
Тема

0:17:35 [1]
Тема

0:10:55 [1]
Downloading file

0:13:06 [0]
Тема

0:10:16 [1]
Downloading file

0:30:00 [3]
Тема

0:05:05 [0]
Тема

0:02:43 [1]
Начална страница

0:25:35 [2]
Начална страница

0:03:51 [0]
Downloading file

0:28:21 [3]
Тема

0:19:04 [2]
Downloading file

0:21:32 [1]
Тема

0:27:10 [3]
Тема

0:10:06 [1]
Тема

0:00:54 [0]
Снимка

0:19:11 [1]
Начална страница

0:02:44 [0]
Тема

0:05:48 [1]
Тема

0:07:05 [0]
Мнения на потребител

0:21:33 [4]
Начална страница

0:03:20 [0]
Тема

0:25:02 [3]
Тема

0:06:56 [0]
Потребителски профил

0:08:06 [2]
Тема

0:13:06 [1]
Downloading file

0:12:59 [0]
Downloading file

0:07:10 [0]
Тема

0:11:25 [0]
Тема

0:04:12 [0]
Начална страница

0:04:05 [1]
Начална страница

0:08:22 [1]
Тема

0:20:03 [2]
Тема

0:20:40 [4]
Тема

0:27:00 [4]
Downloading file

0:22:02 [2]
Тема

0:24:52 [4]
Коментари на потребител

0:03:57 [0]
Downloading file

0:08:08 [0]
Снимка

0:22:04 [4]
Тема

0:10:16 [0]
Статии

0:24:11 [2]
Начална страница

0:02:16 [0]
Downloading file

0:28:13 [4]
Тема

0:04:54 [0]
Потребителски профил

0:11:14 [0]
Downloading file

0:30:14 [4]
Тема

0:12:13 [2]
Тема

0:06:59 [0]
Downloading file

0:25:49 [1]
Downloading file

0:02:23 [0]
Начална страница

0:18:53 [1]
Начална страница

0:02:06 [0]
Начална страница

0:10:23 [1]
Тема

0:25:56 [5]
Тема

0:01:43 [0]
Начална страница

0:02:52 [0]
Тема

0:07:57 [0]
Снимка

0:01:41 [0]
Тема

0:30:09 [5]
Тема

0:06:28 [0]
Мнения на потребител

0:05:40 [0]
Тема

0:20:45 [2]
Начална страница

0:10:15 [0]
Тема

0:08:19 [0]
Статии

0:04:30 [0]
Тема

0:02:07 [0]
Downloading file

0:04:28 [0]
Тема

0:18:40 [2]
Тема

0:11:26 [0]
Статии

0:08:01 [0]
Начална страница

0:11:24 [1]
Тема

0:25:00 [4]
Тема

0:11:22 [0]
Downloading file

0:04:45 [0]
Downloading file

0:28:34 [2]
Начална страница

0:09:05 [0]
Тема

0:11:33 [0]
Снимка

0:03:58 [0]
Начална страница

0:08:12 [0]
Чат

0:11:45 [0]
Новина

0:11:15 [0]
Начална страница

0:06:10 [0]
Начална страница

0:28:16 [4]
Тема

0:08:26 [0]
Начална страница

0:10:53 [0]
Коментари на потребител

0:30:10 [3]
Начална страница

0:06:08 [2]
Тема

0:05:31 [0]
Тема

0:20:49 [3]
Коментари на потребител

0:05:27 [0]
Тема

0:07:42 [3]
Тема

0:08:49 [0]
Теми на потребител

0:19:03 [1]
Начална страница

0:06:24 [0]
Тема

0:01:28 [1]
Начална страница

0:26:27 [4]
Начална страница

0:03:01 [0]
Начална страница

0:05:05 [0]
Начална страница

0:02:51 [0]
Коментари на потребител

0:23:45 [1]
Downloading file

0:08:35 [0]
Начална страница

0:26:51 [3]
Downloading file

0:23:53 [4]
Тема

0:05:37 [0]
Тема

0:08:52 [0]
Тема

0:12:17 [0]
Тема

0:01:41 [0]
Тема

0:14:55 [2]
Тема

0:13:17 [0]
Downloading file

0:02:54 [0]
Снимка

0:13:28 [0]
Downloading file

0:07:11 [0]
Начална страница

0:04:34 [0]
Мнения на потребител

0:14:52 [2]
Тема

0:12:56 [0]
Коментари на потребител

0:08:02 [0]
Тема

0:14:05 [0]
Тема

0:08:33 [0]
Тема

0:13:52 [1]
Тема

0:05:49 [0]
Тема

0:06:39 [1]
Тема

0:01:00 [0]
Тема

0:07:39 [0]
Downloading file

0:29:52 [5]
Тема

0:00:58 [0]
Downloading file

0:08:54 [0]
Тема

0:06:19 [0]
Тема

0:37:07 [3]
Тема

0:07:33 [0]
Тема

0:01:32 [0]
Тема

0:17:31 [3]
Тема

0:23:38 [4]
Начална страница

0:14:08 [4]
Тема

0:14:45 [0]
Начална страница

0:01:51 [1]
Тема

0:08:19 [0]
Галерия

0:04:18 [0]
Тема

0:03:21 [0]
Downloading file

0:04:13 [0]
Downloading file

0:11:04 [1]
Тема

0:10:36 [1]
Downloading file

0:27:37 [7]
Downloading file

0:03:04 [0]
Тема

0:20:30 [2]
Тема

0:10:33 [0]
Потребителски профил

0:26:30 [3]
Downloading file

0:25:20 [3]
Тема

0:10:24 [1]
Начална страница

0:03:27 [0]
Downloading file

0:04:52 [0]
Downloading file

0:25:24 [2]
Тема

0:12:57 [1]
Начална страница

0:16:05 [1]
Галерия

0:16:04 [1]
Начална страница

0:08:36 [0]
Downloading file

0:23:20 [2]
Тема

0:24:35 [4]
Тема

0:08:23 [0]
Снимка

0:22:13 [2]
Тема

0:00:30 [0]
Тема

0:05:23 [0]
Начална страница

0:26:17 [2]
Тема

0:13:56 [1]
Разглежда За нас

0:03:55 [0]
Тема

0:12:13 [0]
Downloading file

0:00:56 [0]
Downloading file

0:19:21 [1]
Потребителски профил

0:02:51 [0]
Рецепти

0:08:19 [0]
Начална страница

0:07:10 [0]
Тема

0:03:02 [0]
Downloading file

0:22:50 [1]
Downloading file

0:10:06 [2]
Downloading file

0:17:42 [2]
Тема

0:14:29 [0]
Downloading file

0:22:55 [3]
Тема

0:08:35 [0]
Тема

0:24:52 [1]
Тема

0:08:12 [2]
Тема

0:08:53 [1]
Тема

0:22:26 [3]
Тема

0:12:12 [2]
Downloading file

0:18:30 [3]
Тема

0:01:02 [1]
Начална страница

0:08:28 [1]
Тема

0:08:20 [0]
Downloading file

0:06:28 [0]
Downloading file

0:22:08 [2]
Тема

0:11:04 [0]
Downloading file

0:21:05 [1]
Тема

0:00:03 [0]
Теми на потребител

0:12:11 [0]
Начална страница

0:00:39 [0]
Начална страница

0:24:12 [1]
Downloading file

0:28:41 [3]
Начална страница

0:08:12 [0]
Тема

0:13:39 [0]
Тема

0:02:14 [0]
Начална страница

0:10:39 [1]
Тема

0:12:06 [0]
Тема

0:22:45 [3]
Downloading file

0:11:27 [0]
Downloading file

0:27:36 [5]
Начална страница

0:06:18 [1]
Тема

0:08:38 [0]
Снимка

0:17:52 [1]
Потребителски профил

0:01:43 [0]
Тема

0:23:35 [3]
Downloading file

0:02:46 [1]
Тема

0:26:05 [4]
Мнения на потребител

0:00:55 [0]
Тема

0:10:56 [0]
Тема

0:03:43 [0]
Downloading file

0:30:15 [5]
Тема

0:26:52 [2]
Downloading file

0:01:51 [0]
Снимка

0:25:39 [3]
Тема

0:17:45 [1]
Тема

0:09:05 [1]
Downloading file

0:24:39 [2]
Тема

0:24:02 [2]
Тема

0:27:34 [3]
Тема

0:13:39 [2]
Тема

0:20:31 [4]
Тема

0:11:42 [1]
Downloading file

0:21:06 [5]
Начална страница

0:00:47 [0]
Тема

0:12:13 [1]
Тема

0:13:36 [1]
Галерия

0:08:14 [0]
Снимка

0:21:14 [2]
Тема

0:24:27 [4]
Тема

0:20:23 [3]
Тема

0:25:06 [1]
Тема

0:24:24 [3]
Тема

0:22:59 [2]
Downloading file

0:22:26 [2]
Тема

0:12:42 [1]
Downloading file

0:02:06 [0]
Тема

0:12:51 [0]
Downloading file

0:09:00 [1]
Тема

0:23:22 [1]
Тема

0:03:57 [0]
Тема

0:15:20 [1]
Тема

0:13:23 [0]
Тема

0:19:40 [2]
Тема

0:27:22 [2]
Тема

0:11:47 [0]
Downloading file

0:28:31 [5]
Тема

0:30:12 [2]
Тема

0:01:59 [0]
Тема

0:04:42 [0]
Начална страница

0:01:00 [0]
Downloading file

0:02:53 [0]
Потребителски профил

0:08:55 [1]
Downloading file

0:11:43 [1]
Начална страница

0:00:59 [0]
Тема

0:03:46 [1]
Начална страница

0:42:07 [8]
Тема

0:14:55 [1]
Тема

0:07:34 [0]
Тема

0:18:34 [3]
Тема

0:23:15 [2]
Тема

0:06:57 [0]
Downloading file

0:11:07 [1]
Начална страница

0:01:45 [0]
Downloading file

0:01:05 [0]
Downloading file

0:10:08 [1]
Тема

0:12:49 [0]
Начална страница

0:14:10 [0]
Тема

0:14:59 [0]
Downloading file

0:12:41 [0]
Тема

0:07:20 [0]
Тема

0:25:14 [5]
Тема

0:00:11 [1]
Начална страница

0:19:33 [4]
Тема

0:00:36 [0]
Тема

0:07:29 [1]
Тема

0:09:01 [0]
Тема

0:18:43 [2]
Чат

0:22:04 [3]
Тема

0:11:26 [0]
Downloading file

0:19:16 [2]
Начална страница

0:07:18 [0]
Downloading file

0:03:35 [0]
Потребители

0:16:25 [2]
Тема

0:30:17 [5]
Тема

0:25:54 [4]
Downloading file

0:03:59 [0]
Тема

0:03:45 [0]
Тема

0:00:24 [0]
Downloading file

0:23:31 [3]
Тема

0:08:23 [3]
Тема

0:07:18 [0]
Тема

0:08:16 [0]
Най-активни Теми

0:30:05 [4]
Downloading file

0:24:32 [4]
Тема

0:12:38 [0]
Начална страница

0:22:04 [3]
Потребителски профил

0:07:09 [1]
Downloading file

0:18:03 [2]
Downloading file

0:04:43 [0]
Downloading file

0:11:28 [0]
Тема

0:06:31 [1]
Тема

0:04:44 [0]
Снимка

0:30:12 [3]
Тема

0:04:28 [1]
Тема

0:18:44 [2]
Тема

0:22:50 [2]
Тема

0:18:41 [1]
Тема

0:20:52 [3]
Тема

0:03:56 [0]
Снимка

0:14:30 [0]
Downloading file

0:00:37 [1]
Начална страница

0:18:39 [3]
Тема

0:23:01 [1]
Тема

0:00:30 [0]
Тема

0:19:12 [3]
Тема

0:12:13 [1]
Downloading file

0:01:00 [0]
Тема

0:03:43 [1]
Тема

0:07:08 [0]
Форум

0:30:02 [2]
Начална страница

0:13:05 [0]
Downloading file

0:12:27 [0]
Тема

0:03:26 [0]
Downloading file

0:20:23 [3]
Downloading file

0:07:37 [0]
Снимка

0:22:01 [3]
Тема

0:07:37 [0]
Downloading file

0:14:15 [2]
Тема

0:09:32 [1]
Тема

0:04:44 [0]
Начална страница

0:08:32 [0]
Downloading file

0:11:46 [0]
Начална страница

0:04:22 [0]
Тема

0:20:08 [50]
Тема

0:08:27 [0]
Потребителски профил

0:12:06 [0]
Чат

0:10:32 [0]
Теми на потребител

0:09:56 [0]
Начална страница

0:27:17 [5]
Тема

0:11:38 [1]
Тема

0:03:52 [0]
Downloading file

0:28:50 [4]
Начална страница

0:24:29 [3]
Тема

0:00:32 [0]
Тема

0:14:12 [0]
Тема

0:00:09 [0]
Тема

0:10:42 [2]
Тема

0:10:51 [0]
Начална страница

0:05:37 [0]
Тема

0:02:58 [0]
Галерия

0:15:18 [1]
Тема

0:03:50 [0]
Тема

0:05:52 [1]
Тема

0:16:27 [1]
Тема

0:04:51 [0]
Тема

0:12:46 [7]
Тема

0:08:27 [0]
Тема

0:10:11 [2]
Тема

0:00:54 [0]
Downloading file

0:14:24 [0]
Галерия

0:01:53 [1]
Начална страница

0:05:35 [1]
Тема

0:26:16 [1]
Тема

0:22:08 [2]
Тема

0:02:15 [0]
Тема

0:18:23 [2]
Тема

0:24:12 [2]
Downloading file

0:02:41 [0]
Тема

0:02:39 [0]
Downloading file

0:03:48 [1]
Тема

0:07:08 [0]
Downloading file

0:03:00 [0]
Тема

0:10:05 [1]
Downloading file

0:23:14 [3]
Downloading file

0:26:01 [3]
Тема

0:03:28 [0]
Тема

0:02:15 [0]
Тема

0:02:24 [0]
Downloading file

0:16:02 [1]
Downloading file

0:08:55 [0]
Тема

0:15:46 [2]
Тема

0:09:14 [0]
Downloading file

0:08:09 [0]
Тема

0:08:19 [0]
Downloading file

0:09:22 [1]
Тема

0:11:43 [0]
Начална страница

0:18:40 [2]
Коментари на потребител

0:29:58 [8]
Тема

0:10:56 [1]
Галерия

0:29:59 [3]
Downloading file

0:12:15 [0]
Downloading file

0:03:59 [0]
Downloading file

0:09:01 [0]
Начална страница

0:03:48 [0]
Начална страница

0:11:58 [0]
Тема

0:04:29 [1]
Тема

0:28:27 [6]
Тема

0:23:44 [4]
Тема

0:08:13 [0]
Тема

0:12:37 [2]
Потребителски профил

0:08:39 [2]
Тема

0:06:04 [1]
Тема

0:02:19 [1]
Начална страница

0:07:07 [0]
Downloading file

0:27:11 [4]
Начална страница

0:09:52 [1]
Тема

0:08:18 [0]
Начална страница

0:30:19 [7]
Тема

0:18:25 [1]
Тема

0:24:31 [9]
Тема

0:01:29 [0]
Тема

0:15:57 [2]
Downloading file

0:26:45 [4]
Тема

0:03:54 [0]
Тема

Също на тази страница

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Стр. 1 от 2 1 2 Следващ

BUENA VARNA
06-02-2008 23:04

Здравейте!
На вън е зима доста неприятно време,риби няма почти никакви пресни...но чул недочул че на даляна на 2ра буна вадят карагьоз реших да отида по "работно време" и да видя за какво иде реч.Да ,ама не ,имаше няколко ватуса и каса хариб....както и 2 акули едната беше сериозна към 14 кила.Ок,съгласих се на акула след като ми я предложиха на сравнително добра цебна и да я одерат пред мен.За съжаление не взех найІ-добрите парчета, но да не се оплаквам...пак бяха добре.
Та ето и рецептата ,нека я споделя с вас )
1во-значи това е филе от акула,по правило най -добрата част е към опашката,да не е най -тънката но преди последната третина на опашката..на снимката се вижда доста добре как ме набутаха и с едно допълнително доста кофти парче,но на фона на това че е прясно си е идеално ...все пак акулата е извадена пред мен

BUENA VARNA
06-02-2008 23:09

Идеята е че ще правим панирано филе,а магията на панирането-пържането се състои в подправянето на брашното,на панировката или на самата мазнина.
В случеа правим предварителна марината която се вписва доста добре в самата панировка,но да не бързаме.
След като сложим филето на дъската го режем на шайби около 2-3 см.максимум дебели....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:11

Следва мариновката,това са черен пипер с чеснов прах има готов такъв,сол и лимонов сок smile

BUENA VARNA
06-02-2008 23:12

В тавичката шайбите мариновани изглеждат така

BUENA VARNA
06-02-2008 23:17

Престояват в това състояние около час.В това време си приготвяме панировката
За целта са необходими 2 яйца (за около килограм филе) половин чаена чаша мляко и 3 супени лъжици брашно за згъстяване.Смесва се всичко това и разбърква добре.

BUENA VARNA
06-02-2008 23:19

На тази снимка доста добре се вижда как протича самата система по панирането....

atoman
06-02-2008 23:20

Ох Иво..... давай по бързо че огладнях пак въпреки че вечерях преди 30 минути
swoon

BUENA VARNA
06-02-2008 23:22

Много е важно,след маринатата парчетата да се изсушат на домакинска хартия.Следва потапяне в течноста-мляко и яйца-после брашно и пак в течността...следва тигана с добре загрята мазнина....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:24

След като почервенеят от едната страна ги обръщаме и когато се зачервят и от другата...са готови

BUENA VARNA
06-02-2008 23:28

Нрочно снимах това със салата от риба тон и зелении,защото последната е доста универсална за риба,като гарнитура
В чинията се гарнира и с картофена салата...и какво остава освен да ви кажа НАЗДРАВЕ с едно добре изстудено бяло вино по ваш избор

Yavorsub
06-02-2008 23:53

Брави Иво !Аз филе от акула май няма да мога да си извадя , но тази рецепта ще стане и с баракуда а и с други рибки.Ухаа ще я пробвам и нея(жена ми де -аз само ям ).

vektorz
07-02-2008 00:06

Браво и от мен! Важна подробност - лимоновият сок е от зелени лимони!!! Това ще се пробва!

vatus
07-02-2008 09:40

Рецептата е класика в жанра! Браво за представянето!

Todoru
07-02-2008 09:50

Ивчо нямаш право да мрънкаш за личното си теглол Ако качваш килограми с така приготвени храни то тогава имаш най- прекрасно отгледаните мазнинки.

Live2Dive
07-02-2008 10:04

Иво, как беше остатъчният амониев дъх на акулата? Имаше ли въобще някакъв привкус , понеже не споменаваш никаква предварителна обработка на месото? Моят личен опит с акулско филе включваше изкисване в пет солени води, иначе не ставаше за ядене въобще. Вярно, все пак, че моята беше океанска акула , при това към 90кг ... Веднъж застрелях една Milk Shark около 6кг, и месото си беше вкусно, без амониев дъх - но я изкормих веднага , още във водата .

BUENA VARNA
07-02-2008 11:34

Ачо,нямаше никакъв дъх.Незнам,можеби защото беше и още дето се казва жива и я одраха веднага нямаше никаква неприятна миризма.....Но все пак говорим и за черноморска бодлива акула,а специфично за нея е че тази амонячна миризма не е така силна,затова е и лесна за обработка и е вкусна най-вече smile

За тези които незнаят,акулата като едно от най древните създания на планетата няма обособена отделителна система и поради тази причина отделя всичко през кожата си...От там и лошата миризма smile

momo
07-02-2008 12:37

Иво,ти си си объркал професията друже.

Vov
07-02-2008 12:57

Браво майсторе! Това приготвяне не съм пробвал, но представянето е отлично!
Иначе... не знам кога ги кормят/чистят/дерат тия акулки, дето ги докарват в София, но винаги намирисват осезателно на амоняк... ( И въпреки това успяват да продават филето по 7-9 лв!?!)