Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 5 Гости: 113
Активни регистрирани потребители
32:26:10 - Bing [Bot] [24425]
Тема
446:38:03 - Google [Bot] [154052]
Галерия
5:16:22 - Ahrefs [Bot] [6478]
Тема
0:02:57 - Majestic-12 [Bot] [127]
Теми на потребител
0:03:21 - Google Adsense [Bot] [0]
Тема
Активни анонимни потребители
1:49:38 [33]
Тема
3:04:48 [165]
Чат
1:10:30 [18]
Тема
0:10:29 [2]
Тема
0:05:45 [0]
Снимка
1:03:22 [15]
Тема
0:11:12 [0]
Тема
0:06:54 [0]
Форум
0:00:39 [0]
Тема
0:34:32 [5]
Коментари на потребител
3:02:54 [160]
Downloading file
0:05:51 [0]
Browsing user sessions
0:17:39 [5]
Тема
1:02:32 [22]
Тема
2:36:34 [32]
Теми на потребител
2:00:53 [24]
Тема
0:04:42 [0]
Тема
3:15:04 [57]
Мнения на потребител
0:03:21 [1]
Тема
3:14:04 [50]
Мнения на потребител
17:10:49 [102]
Тема
0:31:49 [4]
Коментари на потребител
0:14:04 [2]
Тема
0:07:49 [0]
Галерия
2:25:07 [34]
Тема
7:12:38 [127]
Тема
19:20:33 [422]
Тема
1:48:17 [16]
Тема
0:08:44 [0]
Начална страница
1:04:24 [20]
Тема
6:54:41 [100]
Тема
0:08:14 [1]
Тема
2:59:04 [143]
Чат
0:10:01 [0]
Тема
0:32:54 [17]
Тема
0:07:39 [1]
Тема
3:13:49 [59]
Тема
1:47:28 [23]
Тема
1:31:03 [23]
Тема
3:05:06 [99]
Downloading file
1:49:39 [20]
Тема
1:08:10 [10]
Тема
3:04:31 [128]
Downloading file
0:26:37 [5]
Теми на потребител
3:21:14 [57]
Коментари на потребител
3:20:16 [55]
Коментари на потребител
0:14:11 [0]
Снимка
3:22:29 [156]
Начална страница
3:21:52 [51]
Мнения на потребител
3:19:18 [49]
Мнения на потребител
2:09:23 [36]
Тема
1:44:10 [23]
Коментари на потребител
0:34:51 [8]
Тема
0:13:02 [5]
Тема
0:40:12 [12]
Тема
1:02:20 [14]
Тема
0:38:01 [17]
Downloading file
1:14:04 [28]
Тема
1:29:20 [23]
Тема
0:01:03 [0]
Мнения на потребител
3:04:14 [215]
Чат
0:14:36 [0]
Галерия
0:37:43 [12]
Тема
0:01:06 [0]
Потребители
1:19:58 [194]
Тема
2:36:37 [46]
Тема
3:08:43 [57]
Тема
0:02:18 [0]
Тема
0:07:17 [0]
Тема
2:08:08 [38]
Тема
0:46:55 [14]
Тема
0:09:54 [0]
Тема
2:57:24 [132]
Downloading file
0:08:11 [2]
Тема
0:01:41 [0]
Снимка
3:03:42 [117]
Downloading file
2:09:42 [29]
Тема
0:44:07 [4]
Тема
1:02:16 [9]
Тема
3:02:05 [209]
Downloading file
0:04:24 [0]
Тема
0:20:24 [3]
Тема
3:03:58 [87]
Чат
0:12:31 [0]
Тема
0:27:06 [7]
Тема
0:11:21 [0]
Потребителски профил
2:29:47 [44]
Тема
3:02:38 [153]
Downloading file
0:09:12 [0]
Browsing user sessions
0:10:01 [0]
Снимка
1:29:09 [32]
Тема
2:47:42 [42]
Тема
0:11:02 [5]
Тема
1:22:06 [24]
Тема
2:18:45 [39]
Мнения на потребител
1:39:29 [30]
Тема
0:02:48 [0]
Снимка
0:01:27 [0]
Тема
2:19:06 [27]
Тема
0:14:26 [0]
Тема
1:10:14 [23]
Тема
0:12:55 [5]
Мнения на потребител
2:06:06 [25]
Тема
3:01:49 [84]
Чат
0:11:53 [0]
Тема
1:05:59 [22]
Тема
0:14:59 [0]
Тема
0:08:00 [0]
Потребителски профил
0:13:00 [0]
Тема
0:10:04 [3]
Тема
0:31:01 [5]
Тема
2:29:23 [44]
Тема
0:12:54 [0]
Снимка
Отиди на Стр.:
Също на тази страница
Анонимен
0 Секунди
Форуми Подводен риболов Рецепти
Лобстър САШИМИ
Стр. 1 от 3 1 2 3 Следващ
1
Много елегантен начин за консумация на лобстъри, позволяващ да се оцени по достойнство нежният , специфичен вкус на рачешкото месо.

Необходимите продукти са прости : опашка от лобстър, Уасаби, Соев сос, маринован Джинджър , Нудълс

2
Преди да се свари цялата опашка, е необходимо да се изчисти храносмилателното черво , минаващо по средата. Удобен инструмент е една от клечките (Chopsiks). Този трик го научих от мой приятел китаец-готвач.




3
Опашката се сварява в добре подсолена вода. Времето за готвене е много важно – необходимо е леко да се недосвари, иначе месото губи сочността си. За дебела опашка като тази на снимката 10 минути варене са предостатъчни. За по-малки опашки времето трябва да се намали .




4
Черупката се обелва, и месото се нарязва напречно на резенчета. Сервира се с горчицата Уасаби и маринован Джинджър. Месото на лобстъра попива много добре соевия сос, а вкусът се допълва чудесно от Уасаби-то .


5
Презентацията на масата е много важна. Върви добре с чашка Саке (заместена от Граф Смирноф в случая) и купичка Нудълс.

Направо не ми се мисли какво ще ми искат за подобна вечеря в един ресторант в Токио ...




6
Бравос! Дръпнаха ми се очите!!! Все така Естет...
7
Лобстърите на Метро мисля че са отлични за тази страхотно изглеждаща рецепта. И така също една друга която пак много ме заинтригува където се пече.
8
а супер е така, чак ми се прияде.Ша взема да отскоча до Айтос да си наловя .
9
Само гледайте да не купите от замразените т.н. “опашки” от лобстъри . Гледах ги в магазините “Хит” и “Фантастико” – егати бутафорната история !

Яворе, дочух че са почнали да се въдят из телишкия язовир - викам там да проверим първо
На тази тема ще си паснем, но имам една забележка. За да е лобстер сашими, трябваше да е суров. Сашими е суровата риба, нарязана на тънки парчета и сервирана с различни подправки, като васаби, соев сос и маринован джинджифил. Най-големите майстори на суши умеят така да режат сашими на парченца, че да подобрят вкуса му.
Да ви е сладко и наздраве!
11
Имаше една далавера за проверка на месото на ракообразните, които се продават в хипермаркетите. Беше свързано с подръпването на месото. Трябва да се върне обратно - като ластик (ако е бил прясно замразен). Ама как беше точно процедурата не помня. Все пак това е в магазин и не можеш да човъркаш както си искаш многокрачко със щипките.
Дборе ще е майсторите да обяснят процедурата.
12
Ник, благодаря за забележката, напълно съм съгласен с констатацията. Точно така, сашими е сурова риба със задължителните акомпанименти. Лобстърът, специално, съм го опитвал суров по този начин, и държа да подчертая, че вкусът му не ми харесва толкова, колкото след лека предварителна кулинарна обработка. Както споменах по-горе , лобстърът леко го недоварявам, опашка с такъв размер обикновено се вари около 15 минути. Ползването на съкратеното време на варене - 10 минути (че и по-кратко), постига няколко цели:

- леко сладникавият вкус на месото, толкова типичен за лобстъра, изпъква, без обаче да доминира
- месото от прозрачно става бяло, което на мене лично по ми харесва от естетична гледна точка, тъй като при напречното му разрязване се виждат добре очертани мускулните групи. А и намирам за по-красива комбинацията от червеното на тънката обвивна ципа и бялото на месото
- леко сварената опашка е по-лесна за обработка : обелване на черупката и нарязване на месото. Все пак съм любител-кулинар и нямам професионалната сръчност на един японски Шеф

А що се отнася до риба Сашими : имам си една любима риба за целта, ще се опитам да я хвана скоро. Нея ще я направя действително сурова и прясна, не-повече от час-два след улова. Ще ви покажа резултата и ще коментираме пак !
Не ми се вързвай на забележката, Ачо! Моята работа е като на лисицата с гроздето. При нас тия лобстъри само като им видиш цената и разбираш, че са развалени. Иначе темата суши е за гастрономи с главно "Г", защото удоволствието от приготвянето е по-дълго и приятно от насладата на самата консумация. Налита ми едно просташко сравнение от областта на секса - като възбудата от любовната игра и свършването са тия две неща. "Целта" е второто, но после помниш първото! С две думи - сашими или суши - на първо място слагам отношението и хората "на масата".
P.S. Ако за някого представлява интерес, имам (благодарение на BUENA VARNA) на файл страхотна руска книга с цветни фотографии по темата.
Със здраве и наслука!
14
За мен представлява голям интерес, само че незнам до колко ще се справя с руския. Все пак би ми било интересно да я разгледам. Наскоро направих първите си опити със суши и останах доволен от процеса на приготвяне и от резултата.
15
Ооо и аз съм фен на суши и сашими. Скоро правих с туна и риба меч от метро... Става супер.
16
През уик-енда реших да поглезя приятели, и направих истинска Сашими-вечеря …


17
По японска традиция лобстърът трябва да е жив и мърдащ …


18
С едно движение се обезглавява …



19
От тук нататък трябва да се работи много бързо, понеже традицията изисква лобстърът да бъде поднесен на масата с все още мърдащи антени-мустаци и крачета …



20
С остър нож се отделя твърдата ципа от долната страна на опашката …


Стр. 1 от 3 1 2 3 Следващ
Нови Продукти
Scorpena mask N4 black

Цена: 65.00 Лв.
Spearfishing