Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 4 Гости: 114
Активни регистрирани потребители
37:30:54 - Bing [Bot] [26972]
Форум
2:46:13 - Ahrefs [Bot] [4232]
Тема
451:42:47 - Google [Bot] [156359]
Коментари на потребител
0:23:26 - Majestic-12 [Bot] [111]
Теми на потребител
Активни анонимни потребители
6:54:22 [125]
Тема
0:08:41 [0]
Статии
8:09:32 [410]
Тема
0:03:26 [1]
Тема
4:30:43 [84]
Тема
0:12:32 [0]
Тема
3:56:19 [65]
Тема
2:54:22 [40]
Тема
0:39:34 [7]
Тема
3:17:58 [38]
Тема
0:11:24 [0]
Тема
0:42:57 [12]
Тема
8:07:38 [355]
Коментари на потребител
2:31:55 [42]
Тема
0:05:20 [2]
Тема
4:07:25 [72]
Тема
1:35:26 [23]
Тема
0:22:34 [5]
Тема
0:05:56 [0]
Начална страница
0:03:56 [0]
Browsing user sessions
0:46:45 [5]
Снимка
0:02:07 [0]
Снимка
3:40:11 [41]
Тема
12:17:22 [206]
Тема
24:25:17 [530]
Тема
0:05:21 [2]
Тема
6:09:08 [100]
Тема
0:17:09 [5]
Тема
0:59:43 [11]
Тема
8:03:48 [357]
Мнения на потребител
1:11:29 [17]
Тема
0:06:12 [0]
Потребителски профил
5:37:38 [109]
Тема
0:08:46 [1]
Тема
3:44:39 [75]
Тема
0:00:33 [0]
Потребителски профил
0:21:59 [3]
Тема
6:35:47 [113]
Тема
8:09:50 [232]
Тема
0:07:10 [0]
Снимка
0:29:57 [9]
Тема
8:09:15 [321]
Тема
0:02:37 [0]
Browsing user sessions
4:11:20 [56]
Тема
1:07:37 [18]
Тема
0:08:48 [0]
Потребителски профил
1:23:47 [16]
Тема
0:14:08 [4]
Добави Нова Тема
2:08:37 [47]
Тема
0:07:06 [2]
Снимка
4:38:33 [59]
Тема
1:45:32 [32]
Тема
0:08:46 [0]
Потребителски профил
0:11:32 [0]
Тема
6:07:04 [100]
Тема
0:07:12 [1]
Тема
2:54:54 [54]
Тема
6:34:04 [134]
Тема
8:08:58 [475]
Коментари на потребител
0:07:06 [5]
Тема
1:02:14 [10]
Тема
0:00:04 [0]
Тема
2:05:34 [12]
Тема
0:05:29 [0]
Снимка
1:22:56 [21]
Тема
0:14:08 [0]
Мнения на потребител
8:02:08 [315]
Коментари на потребител
0:14:41 [1]
Форум
0:39:24 [5]
Тема
0:02:09 [0]
Снимка
0:08:27 [2]
Тема
0:07:06 [1]
Начална страница
8:08:26 [259]
Тема
1:31:24 [36]
Тема
4:46:09 [98]
Тема
0:10:32 [0]
Снимка
0:54:24 [11]
Тема
2:57:01 [51]
Тема
8:06:49 [498]
Тема
1:18:49 [18]
Тема
8:08:42 [217]
Тема
2:33:28 [24]
Тема
3:16:40 [60]
Тема
3:35:33 [72]
Тема
8:07:22 [414]
Тема
0:18:46 [3]
Снимка
3:21:55 [63]
Тема
0:14:09 [0]
Начална страница
7:52:26 [125]
Тема
4:53:28 [90]
Тема
2:25:08 [57]
Тема
0:29:17 [7]
Тема
0:00:28 [0]
Тема
6:44:13 [117]
Тема
0:55:47 [27]
Тема
0:13:55 [0]
Снимка
0:30:23 [4]
Тема
0:06:20 [0]
Снимка
6:14:58 [147]
Тема
4:09:46 [60]
Тема
0:48:04 [11]
Тема
8:06:33 [201]
Тема
1:31:00 [23]
Тема
0:14:35 [0]
Browsing user sessions
0:18:02 [5]
Тема
3:13:14 [44]
Тема
4:01:54 [74]
Тема
0:12:20 [1]
Тема
1:15:00 [12]
Тема
0:02:55 [0]
Browsing user sessions
4:46:49 [72]
Тема
0:00:48 [0]
Browsing user sessions
0:10:31 [0]
Тема
0:08:37 [0]
Тема
Отиди на Стр.:
Също на тази страница
Анонимен
0 Секунди
Форуми Подводен риболов Рецепти
Лобстър САШИМИ
Стр. 1 от 3 1 2 3 Следващ
1
Много елегантен начин за консумация на лобстъри, позволяващ да се оцени по достойнство нежният , специфичен вкус на рачешкото месо.

Необходимите продукти са прости : опашка от лобстър, Уасаби, Соев сос, маринован Джинджър , Нудълс

2
Преди да се свари цялата опашка, е необходимо да се изчисти храносмилателното черво , минаващо по средата. Удобен инструмент е една от клечките (Chopsiks). Този трик го научих от мой приятел китаец-готвач.




3
Опашката се сварява в добре подсолена вода. Времето за готвене е много важно – необходимо е леко да се недосвари, иначе месото губи сочността си. За дебела опашка като тази на снимката 10 минути варене са предостатъчни. За по-малки опашки времето трябва да се намали .




4
Черупката се обелва, и месото се нарязва напречно на резенчета. Сервира се с горчицата Уасаби и маринован Джинджър. Месото на лобстъра попива много добре соевия сос, а вкусът се допълва чудесно от Уасаби-то .


5
Презентацията на масата е много важна. Върви добре с чашка Саке (заместена от Граф Смирноф в случая) и купичка Нудълс.

Направо не ми се мисли какво ще ми искат за подобна вечеря в един ресторант в Токио ...




6
Бравос! Дръпнаха ми се очите!!! Все така Естет...
7
Лобстърите на Метро мисля че са отлични за тази страхотно изглеждаща рецепта. И така също една друга която пак много ме заинтригува където се пече.
8
а супер е така, чак ми се прияде.Ша взема да отскоча до Айтос да си наловя .
9
Само гледайте да не купите от замразените т.н. “опашки” от лобстъри . Гледах ги в магазините “Хит” и “Фантастико” – егати бутафорната история !

Яворе, дочух че са почнали да се въдят из телишкия язовир - викам там да проверим първо
На тази тема ще си паснем, но имам една забележка. За да е лобстер сашими, трябваше да е суров. Сашими е суровата риба, нарязана на тънки парчета и сервирана с различни подправки, като васаби, соев сос и маринован джинджифил. Най-големите майстори на суши умеят така да режат сашими на парченца, че да подобрят вкуса му.
Да ви е сладко и наздраве!
11
Имаше една далавера за проверка на месото на ракообразните, които се продават в хипермаркетите. Беше свързано с подръпването на месото. Трябва да се върне обратно - като ластик (ако е бил прясно замразен). Ама как беше точно процедурата не помня. Все пак това е в магазин и не можеш да човъркаш както си искаш многокрачко със щипките.
Дборе ще е майсторите да обяснят процедурата.
12
Ник, благодаря за забележката, напълно съм съгласен с констатацията. Точно така, сашими е сурова риба със задължителните акомпанименти. Лобстърът, специално, съм го опитвал суров по този начин, и държа да подчертая, че вкусът му не ми харесва толкова, колкото след лека предварителна кулинарна обработка. Както споменах по-горе , лобстърът леко го недоварявам, опашка с такъв размер обикновено се вари около 15 минути. Ползването на съкратеното време на варене - 10 минути (че и по-кратко), постига няколко цели:

- леко сладникавият вкус на месото, толкова типичен за лобстъра, изпъква, без обаче да доминира
- месото от прозрачно става бяло, което на мене лично по ми харесва от естетична гледна точка, тъй като при напречното му разрязване се виждат добре очертани мускулните групи. А и намирам за по-красива комбинацията от червеното на тънката обвивна ципа и бялото на месото
- леко сварената опашка е по-лесна за обработка : обелване на черупката и нарязване на месото. Все пак съм любител-кулинар и нямам професионалната сръчност на един японски Шеф

А що се отнася до риба Сашими : имам си една любима риба за целта, ще се опитам да я хвана скоро. Нея ще я направя действително сурова и прясна, не-повече от час-два след улова. Ще ви покажа резултата и ще коментираме пак !
Не ми се вързвай на забележката, Ачо! Моята работа е като на лисицата с гроздето. При нас тия лобстъри само като им видиш цената и разбираш, че са развалени. Иначе темата суши е за гастрономи с главно "Г", защото удоволствието от приготвянето е по-дълго и приятно от насладата на самата консумация. Налита ми едно просташко сравнение от областта на секса - като възбудата от любовната игра и свършването са тия две неща. "Целта" е второто, но после помниш първото! С две думи - сашими или суши - на първо място слагам отношението и хората "на масата".
P.S. Ако за някого представлява интерес, имам (благодарение на BUENA VARNA) на файл страхотна руска книга с цветни фотографии по темата.
Със здраве и наслука!
14
За мен представлява голям интерес, само че незнам до колко ще се справя с руския. Все пак би ми било интересно да я разгледам. Наскоро направих първите си опити със суши и останах доволен от процеса на приготвяне и от резултата.
15
Ооо и аз съм фен на суши и сашими. Скоро правих с туна и риба меч от метро... Става супер.
16
През уик-енда реших да поглезя приятели, и направих истинска Сашими-вечеря …


17
По японска традиция лобстърът трябва да е жив и мърдащ …


18
С едно движение се обезглавява …



19
От тук нататък трябва да се работи много бързо, понеже традицията изисква лобстърът да бъде поднесен на масата с все още мърдащи антени-мустаци и крачета …



20
С остър нож се отделя твърдата ципа от долната страна на опашката …


Стр. 1 от 3 1 2 3 Следващ
Нови Продукти
Scorpena mask N4 blue

Цена: 65.00 Лв.
Spearfishing