Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 5 Гости: 146
Активни регистрирани потребители
8:59:32 - Ahrefs [Bot] [5941]
Потребителски профил
0:01:15 - Majestic-12 [Bot] [58]
Тема
732:16:01 - Google [Bot] [610861]
Снимка
732:16:12 - Bing [Bot] [297991]
Тема
0:13:50 - Tbot [Bot] [1]
Тема
Активни анонимни потребители
0:44:02 [10]
Тема
0:14:12 [0]
Снимка
9:18:43 [208]
Тема
0:05:02 [0]
Тема
0:04:05 [0]
Тема
0:03:11 [0]
Тема
0:08:06 [0]
Тема
0:11:50 [0]
Тема
0:02:59 [0]
Тема
0:00:20 [0]
Тема
0:10:51 [0]
Тема
0:00:26 [0]
Тема
0:06:39 [1]
Начална страница
3:37:07 [64]
Тема
0:06:36 [0]
Начална страница
0:04:06 [1]
Начална страница
2:41:20 [52]
Снимка
3:35:50 [99]
Тема
0:05:28 [0]
Тема
0:12:11 [0]
Downloading file
0:12:47 [0]
Browsing user sessions
9:47:32 [158]
Снимка
0:10:06 [0]
Теми на потребител
0:01:43 [0]
Browsing user sessions
0:00:33 [0]
Browsing user sessions
0:12:49 [0]
Тема
0:06:42 [0]
Downloading file
0:03:53 [0]
Тема
0:26:05 [10]
Снимка
0:10:08 [0]
Browsing user sessions
16:41:44 [380]
Тема
2:46:44 [45]
Тема
3:35:20 [74]
Тема
0:09:22 [0]
Downloading file
0:12:51 [0]
Тема
2:32:12 [43]
Тема
2:56:44 [61]
Тема
0:04:52 [0]
Тема
0:14:07 [0]
Тема
0:02:49 [0]
Browsing user sessions
0:00:32 [0]
Тема
0:14:55 [0]
Browsing user sessions
17:10:21 [340]
Тема
0:24:09 [3]
Тема
9:45:59 [136]
Снимка
4:06:33 [94]
Снимка
0:07:23 [0]
Тема
0:05:48 [1]
Начална страница
0:04:10 [0]
Тема
0:11:10 [0]
Тема
3:21:30 [44]
Тема
1:42:38 [31]
Тема
0:02:59 [0]
Тема
0:09:49 [0]
Тема
0:11:22 [0]
Начална страница
14:55:09 [316]
Тема
1:45:55 [19]
Тема
0:12:06 [0]
Начална страница
0:09:18 [0]
Тема
3:38:54 [65]
Тема
0:03:58 [0]
Мнения на потребител
0:10:22 [0]
Снимка
0:11:27 [0]
Downloading file
1:43:14 [31]
Снимка
5:01:41 [105]
Снимка
0:09:22 [0]
Начална страница
0:11:04 [0]
Потребителски профил
0:14:59 [0]
Тема
0:09:07 [0]
Тема
5:34:11 [114]
Тема
0:36:49 [6]
Тема
0:14:16 [0]
Тема
0:11:06 [2]
Тема
0:03:54 [0]
Browsing user sessions
0:11:54 [0]
Тема
0:02:39 [0]
Тема
0:11:17 [7]
Тема
3:38:39 [75]
Тема
0:04:57 [1]
Начална страница
2:16:32 [52]
Тема
0:52:32 [14]
Снимка
2:55:09 [40]
Тема
3:36:06 [66]
Тема
0:12:09 [0]
Тема
0:13:37 [1]
Тема
0:07:30 [1]
Начална страница
4:40:49 [73]
Снимка
0:02:42 [0]
Browsing user sessions
0:13:21 [0]
Тема
0:02:52 [0]
Начална страница
17:09:51 [305]
Тема
0:13:46 [0]
Browsing user sessions
0:03:41 [0]
Начална страница
0:18:11 [4]
Снимка
5:06:04 [79]
Снимка
0:10:58 [0]
Потребителски профил
1:42:00 [46]
Тема
0:06:34 [0]
Тема
2:32:41 [48]
Тема
1:51:58 [41]
Тема
5:19:01 [107]
Тема
0:07:34 [0]
Browsing user sessions
0:08:48 [0]
Browsing user sessions
0:13:00 [0]
Потребителски профил
0:09:17 [0]
Тема
0:14:32 [0]
Тема
0:02:12 [0]
Начална страница
17:58:27 [438]
Тема
0:08:49 [0]
Browsing user sessions
0:11:49 [7]
Тема
0:34:43 [9]
Тема
0:01:04 [0]
Тема
10:37:55 [170]
Тема
9:47:01 [229]
Снимка
3:09:29 [21]
Статии
2:00:38 [33]
Тема
2:06:09 [36]
Тема
0:14:47 [2]
Тема
0:03:52 [0]
Тема
0:06:47 [4]
Добави Нова Тема
0:12:23 [0]
Downloading file
0:10:23 [0]
Browsing user sessions
9:10:27 [169]
Тема
0:02:59 [0]
Тема
0:40:59 [12]
Снимка
0:11:03 [0]
Browsing user sessions
3:50:19 [69]
Тема
0:12:14 [0]
Тема
0:03:15 [1]
Начална страница
0:12:21 [0]
Начална страница
0:13:59 [1]
Начална страница
0:10:13 [0]
Тема
1:04:56 [13]
Снимка
0:05:47 [0]
Тема
0:39:53 [8]
Тема
0:02:38 [0]
Тема
0:05:14 [0]
Тема
0:09:27 [0]
Browsing user sessions
0:08:37 [0]
Тема
3:23:53 [62]
Тема
0:00:18 [0]
Тема
0:05:54 [0]
Browsing user sessions
0:13:51 [0]
Тема
0:01:12 [0]
Тема
0:38:41 [8]
Снимка
0:01:02 [0]
Browsing user sessions
Отиди на Стр.:
Също на тази страница
Анонимен
0 Секунди
Форуми Подводен риболов Рецепти
Варене на рапани
Стр. 1 от 2 1 2 Следващ
1
Здравейте,Останал съм с впечатлението, че варенето е доста спорен въпрос-колко време, преди или след чистенето и т.н. Споделете вашата тактика само за варенето и чистенето, без понататъшната обработка. Аз нямам много опит, ловя рапани от две години. Варя ги десетина минути, после ги чистя и измивам(без много претенции, вкусни са ми:-). В друга тема някой спомена за чистене (мачкане) с морска сол. На снимките изглеждаха доста добре. Кога слагате рапаните във водата-след като заври или още в началото, колко вода-да ги покрие или не? Чистенето-преди или след варенето. Ако някой се сети за някоя друга тънкост или мурафет да сподели...
2
чистене още в морето.мачкане с морска сол преди варене докато станат бели . 
варенен 7 мин , слагат се след като водата е завряла ( може да се сложи и някоя друга подправка - дафинов лист бахат лющян докато врят)


наздраве
3
Аз лично съм изпробвал доста начини и време на варена на рапаните от 5мин след като заври водата до 40мин. и поне за себе си съм стигнал до заключението, че са най-крехки точно 20мин след като заври водата. Рапаните ги слагам в тенджератас вода точно колкото да ги покрие и да си заври с тях, и малко сол. Чистенето след като се сварят защото иначе става голямо мазало - имат лилава кръв и доста дни не може да се измие ( все едно си чистил орехи ама лилави ), пък и не е толкова лесно.
4
Чистене направо с кукана,черупкте си остават на дъното,после мачкане с едра сол и 20 минути под налягане с клонка девисил(лющян),ако се оставят повече от половин час стават като агнешки мозък но мен чак така крехки
не ме кефят.
5
seal написа:
Чистене направо с кукана,черупкте си остават на дъното,после мачкане с едра сол и 20 минути под налягане с клонка девисил(лющян),ако се оставят повече от половин час стават като агнешки мозък но мен чак така крехки не ме кефят.

Това е истината и според мен. Само още няколко дребни щриха:
Суровите ядки е добре да се поръсят с едра сол, да се разбъркат и да се оставят 10-15 мин. така, преди да се размачкат с нея. После обилно измиване с вода, докато побелеят.
След варенето по желание може да се доизчистят "ластунчетата", които де факто се явяват и размножителният им инструмент. Има и една жлеза в основата на мускула, подобна на мехур, на която съдържанието след варенето има вид на сварен жълтък на яйце и може да се почисти чрез натискане с нокътя на палеца. Не е задължително, но има вкус на черен дроб и аз предпочитам, когато имам възможност, да я махна. По заведенията никой не си играе с това, а може и да е полезна...
6
Аз ги изсипвам в тенекията с черупките, вода слагам колкото да ги покрие и след като заври ги чакам 15-20 минути. После се започва с голямото чистене
7
Събирам, чистя със кукана, изрязвам само мускула( изчиствам рапана ) нарязвам на филийки, варя 15-20 мин с малко сол. Задушавам в масло с подправки и после нападам жена ми
8
adventurebg...а изобщо хапваш ли от рапаните...:-)
9
След варене 5,10,15 или 20 мин. може да се задушат в масло и чесън, бирата не ти мърда.
10
Колега Скорпид тук в сайта има един професор Buena Varna в неговото творчество , което е онагледено подробно със снимков материал може да се види всичко написано до тук по темата! А и е много вкусно......[link]  
11
Да, разгледах темата на Buena Varna. Доста академично изглеждат нещата :-). Хареса ми. Ще го пробвам непременно тия дни.
12
колеги варил съм няколко тона рапани . варят се около 7 - 12 мин слагам ги на студена вода и след като заврът броя минутите . но все пак всеки си има вкус , който ги обича по меки мойе и повече . след това ги мачкам с сол и оцет , стават бели. пробвал съм ги и сорови. тоест имаше една рецепта във форума - по южняшки . много ми харесаха , само запържени без варене. аз ги запържвам с червен пипер сол и след като ги извадя им слагам чесън , варени разбира се . надявам се на нови рецепти от колеги.
13
Японците ги ядат сурови


[link]


Анатомия на рапана подробно по японски


[link]
14
Не знаех, че крайната част /където се явява "опашката"/ става за консумация. Аз лично винаги я изрязвам и в кошчето за боклук.
15
Това може да е хайвер предполагам ?? И аз го изхвърлям. Обаче страшно ми хареса как вадят рапана :-) това е жестоко ще го пробвам :-) Предполагам че при нашия вид ще е съвсем малко по различно но ще е супер :-)
16
mendrov написа:
Не знаех, че крайната част /където се явява "опашката"/ става за консумация. Аз лично винаги я изрязвам и в кошчето за боклук.


Крайната част май се явява черния дроб на рапана
17
:-), яще му черния дроб, за мене ядката.
Юли , благодарско за клиповете ! Я намери и нещо за медузите - виждам , че си на ТИ с японския 
...аре и от мен 5 стинки :

[link]
20
Темата е за варене, и ся ще е офтопик, като стане въпрос за печене. Но за мене най-вкусни са така - изкарани от морето - на брега се палят сухи съчки, изхвърлени от морето. Целта е силен пламък. Рапаните се редят върху пръчките с отвора си нагоре. Ако има скара, с която да се слагат и вадят - още по-добре. Ако няма - с две пръчки. Пекат се докато водата, която ври в отвора им започне да намалява. Ако черупките станат черни - вече са препечени. При нормален огън са готови за не повече от 5 мин. Вадят се от черупката с нож.Много са вкусни, ососбено ако има и лимон. А и е лесно, щото не трябват много и дебели дърва
Стр. 1 от 2 1 2 Следващ
Нови Продукти
Mares diving computer SMART

Цена: 656.00 Лв.
Spearfishing