Spearfish.org - Spearfish.org

Разглеждане на всички мнения на Live2Dive

Общо мнения: 1128

« Предишен Стр. 55 от 57 53 54 55 56 57 Следващ

Един въпрос за...	Отговори: 29 Видяна: 29,827	Последно мнение от: Live2Dive за 14 Септември 2005 - 14:36
от lotdog за Петък, 09 Септември 2005 - 12:332

Покажи
14 Сеп 2005 - 10:45
от Live2Dive

Boingee (Произнася се Бойнгий) е по принцип термина който използваме в Южна Африка като английски говоряща страна. Дизайна е малко по-различен, понеже рибата тук е значтелно по-голяма и силна : гумена като горната ще бъде скъсана от първата риба над 5 килограма.

Рецепти

Рецепти за акула	Отговори: 6 Видяна: 13,563	Последно мнение от: Wishbone за 09 Февруари 2006 - 16:47
от KOLIMBOS за Четвъртък, 01 Септември 2005 - 12:55

Покажи
02 Сеп 2005 - 14:41
от Live2Dive

KOLIMBOS , като вземем пред вид факта , че повечето английски Fish & Chips магазинчета продават всъщност акулово месо (теxнически са прави, вярно е риба, пък и някак си не върви Shark & Chips !), акулата отдавна се експлоатира като качествена храна по света. Нищо не споменаваш в твоята рецепта как отстраняваш миризмата на амоняк, характерна за акуловото месо. Мисля че черноморските акули също я притежават (имам спомени за това от един ресторант в Албена, оставих акуловото филе недокоснато!). Знам няколко начина за отстраняване на амонячната миризма, не съм ги пробвал всичките, но мисля че е важно да се положи максимално усилие за премахването й.
Едно от нещата, които се препоръчват, е веднага след улавянето акулата да се обезкърви. Това, което аз съм правил , е да изкормя акулата веднага , още във водата. Второто, което се препоръчва, е филето да се нареже напречно , и да се изкисне няколко пъти в морска или силно подсолена вода. След около 30 минути на повърхността на водата се отделя пяна, водата се подменя, и така няколко пъти докато месото престане да отделя пяна. Това не съм правил, но съм киснал акуловото месо няколко дена в прясно мляко, в хладилника, подменяйки млякото на 2-3 дена. Препорачва се също кожата да се одере. И това не съм правил, пържил съм нарязаното филе заедно с кожата в масло, при което кожата се отдели от самосебе си и беше дадена на кучето, което я глътна на секундата! cool

[ Редактирано Wed Sep 07 2005, 04:10PM ]

Как се приготвя сепия (Cuttlefish)	Отговори: 10 Видяна: 36,190	Последно мнение от: Live2Dive за 30 Август 2005 - 19:03
от Live2Dive за Петък, 26 Август 2005 - 17:19

Покажи
30 Авг 2005 - 19:03
от Live2Dive

Мерси, момчета! Рецепти за акула - давайте в нова тема, да обменим и там малко опит! В момента нямам снимков материал, затова само ще коментирам, но ще се погрижа тия месеци да коригирам малкия пропуск (липсата на фотографий). Голямата бяла е под закрила на закона като застрашен вид - улова й е абсолютно забранен . Южна Африка беше първата държава в света която обяви пълен мораториум на лова на големите бели (те затова напоследък нещо взеха да се появяват на първа страница на вестниците!) Затова пък има разни други дето не са забранени - а и не са толкова големи. Само че последния път когато донесох в къщи една 6-килограмова, домашната русалка обяви че ще ми увие харпуна около врата, ако донеса отново акула, и отказа да учавствува в приготвянето на улова - не че това ме притесни особено! Акула на BBQ определено не става - много е сухо месото. Но ако имате други рецепти - хайде , отваряйте нова тема!

[ Редактирано Wed Sep 21 2005, 11:38AM ]

Обща дискусия

Малка свинщина	Отговори: 28 Видяна: 34,484	Последно мнение от: mirolybov за 29 Август 2007 - 13:05
от lotdog за Понеделник, 29 Август 2005 - 18:302

Покажи
29 Авг 2005 - 19:08
от Live2Dive

Мога само да кажа че шапка свалям на подобна инициатива! smile

[ Редактирано Thu Sep 08 2005, 12:57PM ]

Рецепти

Как се приготвя сепия (Cuttlefish)	Отговори: 10 Видяна: 36,190	Последно мнение от: Live2Dive за 30 Август 2005 - 19:03
от Live2Dive за Петък, 26 Август 2005 - 17:19

Покажи
26 Авг 2005 - 19:39
от Live2Dive

Добромире, понася дълбоко замразяване много добре. Във фризера изкарва без да си влошава вкусовите качества по 3 и повече месеца. А внос при вас би трябвало да има. Но най-вероятно ще се опитат да ти продадат калмари, вместо сепия. Макар и да са близки роднини, месото на калмара не е толкова крехко. Но и то става ! Само че трябва да се пържи още по-бързо : 15-30 секунди ! Най-лесния начин да ги различиш е по описаната по-горе Cuttle Bone , слагам и снимка за илюстрация (с дупката от стрелата). Калмара има подобно нещо, но е тъничко и прозрачно, като пластмасово. Успех!

[ 451_cuttle_bone.jpg ]
[ Редактирано Wed Sep 21 2005, 11:26AM ]

Покажи
26 Авг 2005 - 17:22
от Live2Dive

И финалният резултат :

[ 451_cuttlefish3.jpg ]
[ Редактирано Tue Sep 20 2005, 12:02PM ]

Покажи
26 Авг 2005 - 17:21
от Live2Dive

Необходимите продукти и пособия :

[ 451_cuttlefish2.jpg ]
[ Редактирано Tue Sep 20 2005, 12:01PM ]

Покажи
26 Авг 2005 - 17:19
от Live2Dive

Сепията (Cuttlefish)за мен е едно от най-вкусните главоноги мекотели, които ни дарява океана. Първата стъпка от приготвянето му, естествено, е улавянето.
Това хич не е лесно, обаче : сепията е доста трудна за откриване поради изключително добрата си мимикрия. Не ги срещам често, но ако имам късмета да видя някоя, моментално забравям за всичката риба, която се върти наоколо.
Добрият екземпляр, показан на снимката, плуваше бавно над чисто песъчливо дъно, на около 5-6 метра дълбочина. Единственото, което ми привлече вниманието от повърхността, бяха двете големи очи. Останалата част на тялото беше направо невидима, сляла се с цвета на пясъка. Гмурнах се към нея мно-о-о-о-го бавно и внимателно, знаейки от предишен опит, че дори при най-лекото невнимателно движение на гмуркача, сепията изчезва като стрела от погледа!
С протегнат напред харпун доближих достатъчно близо за изстрел, който моментално разбрах че е успешен, по големия мастилен облак, изхвърлен от сепията.
В Южна Африка няма ограничения за минималния размер на уловената сепия, нито на бройката. От опит знам, обаче, че ако успееш да уловиш поне една, значи си действително късметлия този ден!
Пипалата на сепията се отрязват (и те се готвят), главата и вътрешностите се отделят и изхвърлят (някои запазват мастилената торбичка, с мастилото се готви и си е деликатес ), както и шуплестата елипсовидна плочка-гръбнак (ако имате папагал в къщи, знаете за какво говоря - продават ги като занимавка за папагалите!).
Тялото на сепията се нарязва на стейкове , като мембранната кожа също се отделя.

Необходими са ви още :
- Скилидка чесън, обелен и нарязан на тънко
- Краве масло
- Тиган с дебело дъно, за предпочитане чугунен

Маслото се разтапя в нагорещения тиган, прибавя се чесъна и се запържва леко. Добавя се месото на сепията, и за да остане крехко, се пържи кратко, 2-3 минути максимум, докато добие златист цвят. (Както отбеляза Колимбос, при продължително пържене месото на главоногите мекотели става жилаво и безвкусно! )
Стейковете се снемат от котлона, добавя се сол на вкус. Върви добре с бял ориз, зеленчуци или салата и задължителната студена бира!
cool

[ 451_cuttlefish1.jpg ]
[ Редактирано ]

Универсална добавка с банално съдържание и фантастичен ефект! Опитай и пак ще си говорим!	Отговори: 9 Видяна: 11,309	Последно мнение от: Булти за 11 Октомври 2005 - 16:50
от KOLIMBOS за Четвъртък, 25 Август 2005 - 13:59

Покажи
26 Авг 2005 - 16:34
от Live2Dive

Моята рецепта става и за замразен октопод. Аз пипалата си ги държа дълбоко замразени по някой път с месеци, преди да ги сготвя. Зависи дали продават октоподите изчистени или не. Ако не са изчистени, аз бих отрязал само пипалата и бих хвърлил всичко останало. Ако са изчистени, опитай моята рецепта с едно-две пипала за проба. Тоест, сваряваш ги за около час(заедно с кожата, вендузите, всичко това се яде!) (когато са сварени напълно, пробваш с вилица - ако потъва лесно в месото значи са готови). Имай пред вид че пипалата се свиват много при варенето и стават виолетови. След това ги слагаш в малка тавичка, няколко големи бучки краве масло отгоре, и в зависимост от личния вкус прибавяш или счукан чесън (върви изключително добре с морска храна) или 1-2 изстискани лимона. Тавичката отива под грила за 5-10 минути и октопода е готов! Гледай да имаш един цял мек хляб, че соса е страшен за топене! А водата от варенето не я хвърляй - свари ориз в нея - супер става!
[ Редактирано Wed Sep 07 2005, 06:42PM ]

Покажи
26 Авг 2005 - 12:43
от Live2Dive

Значи, батка, на темата за октоподите!
За илюстрация на големината на главоногите приятели тука слагам една снимчица по-долу. Естествено такива екземпляри не се срещат всеки ден, но по-малките пък са по-вкусни! Прав си за биенето по скалите - не малко пъти сам правил спектакли по краибрежните камънаци за забавление на плажуващи и риболовстващи! В началото ги млатех по 100 пъти, следвайки препоръки в готварски книги. И с чук съм ги бил по пипалата да омекнат. Ама вярно омекват! По-късно почнах да правя един друг номер, че ме домързя да хвърлям толкова енергия - отрязвам пипалата само (главата и тялото ги давам на немската ми овчарка , за нейна голяма радост) , и ги поставям в една тенджера с прясно мляко в хладилника за 1 седмица, като на 3-4 ден сменям млякото. На края на седмицата измивам пипалата и ги сварявам за 40-50 минути. Нарязвам ги на парчета и ги запичам в масло и чесън под грила за 5 минути. Става убийствено вкусно, няма измама! А месото на октопода става меко, като хляб! Сухоземните ми приятели тука ме врънкат постоянно - кога ще правиме пак октопод?
А твойта рецепта ще я пробвам, 100%, само да ми падне скоро пак някой от тях!
И за да не прекъсваме кулинарната тема, след обяд ще сложа още една рецепта за приготвянето на друго едно главоного - Сепията !

[ 451_4kg_octopus_1994.jpg ]
[ Редактирано Wed Sep 07 2005, 06:32PM ]

Покажи
25 Авг 2005 - 14:36
от Live2Dive

Действително стара и изпитана универсална рецепта - и за салата е супер ! За мене най-простите неща в кухнята са винаги най-ефектни! cool

[ Редактирано Wed Sep 07 2005, 06:19PM ]

Риби и Улов

Кратък принос към ихтиологията	Отговори: 4 Видяна: 6,922	Последно мнение от: Live2Dive за 23 Август 2005 - 19:26
от Live2Dive за Вторник, 23 Август 2005 - 19:23

Покажи
23 Авг 2005 - 19:26
от Live2Dive

И втората снимка

[ 451_2.7kg_tassel_fish_august_2005.jpg ]
[ Редактирано Tue Sep 20 2005, 06:49PM ]

Покажи
23 Авг 2005 - 19:25
от Live2Dive

Грешка, виж следващата!
[ Редактирано Tue Sep 20 2005, 06:47PM ]

Покажи
23 Авг 2005 - 19:24
от Live2Dive

Ето ги и снимките:

[ 451_2.7kg_tassel_fish.jpg ]
[ Редактирано Tue Sep 20 2005, 06:44PM ]

Покажи
23 Авг 2005 - 19:23
от Live2Dive

Minokop-a e edna ot malkoto ribi, koito nikoga ne yspiax da sreshtna v Cherno More za 15 godini gmyrkacheski stazh. Po tazi prichina i nokoga ne razbrax shto za riba e. Imax samo niakolko sreshti (ne vinagi rezyltatni!) s bratovcheda my - morskata vrana.
Zaradi tova kogato zapochnax da se gmyrkam vav vodite na South Africa dalgo vreme schitax edna ot mestnite ribi, Tassel Fish , za tykashna raznovidnost na poznatite mi (no barzo izbledniavashti) vranki!
Blagodarenie, obache, na chydesno napisanite i xybavo iliustrirani statii na WishBone , posveteni na chernomorskite ribi, naskoro korigirax zablydata si. Tassel Fish (izvestna oshte kato Baardman) e vsashtnost mestnata raznovidnost na minokop-a! Samoto ime na ribata (v prevod - Bradatia ) nasochva vnimanieto kam izrastaka pod bradata . Latinskoto ime e UMBRINA CANARIENSIS, kato UMBRINA oznachava "obichasht sianka/prikritie", spada kam semeistvo Sciaenidae .
Tassel Fish e sravnitelno shiroko razprostranena, na dalbochini ot -10 metra nadoly. Meni cveta si v zavisimost ot danoto - nad piasaka e srebrista, a varxy skalite potamniava. Sled smartta stava tamno vineno kafiava. Sreshta se chesto na iata , vartiashti se okolo niakoia podvodna peshtera ili goliama dypka. Golemite ekzempliari obiknoveno sa poedinichno. Mnogo e obichaino da stoi nepodvizhno na danoto, no izchezva malnienosno, ako ia podplashish. Liubopitstvoto na ribata e obratno proporcionalno na razmera i. Ako lezhish nepodvizhno blizo do dypkata im, nai-malkite individi idvat parvi da te ogledat, plyvaiki na 20 cm ot maskata ti. Golemite , obache, ne se priblizhavat i e neobxodimo goliamo lykavstvo i tarpenie ot strana na gmyrkacha da gi doblizhi v obxavat.
Minimalniat razmer, razreshen za ylov e 40 cm, 5 broiki na den maksimym. Vapreki che se sreshta chesto, validnite ekzempliari sa sravnitelno redki.
Pokazanata na snimkite riba e ot minalia week-end , 2.7 kg, 65 cm. Personalniat mi rekord e Tassel Fish s teglo 6 kg, vzeta na dalbochina 20 metra.
Nai-vkysna e parzhena, v galeti! cool

[ Редактирано ]

Огромна риба !	Отговори: 32 Видяна: 50,259	Последно мнение от: seal за 08 Юли 2012 - 19:28
от spear за Понеделник, 22 Август 2005 - 23:562

Покажи
23 Авг 2005 - 12:59
от Live2Dive

Znachi kolkoto poveche gi gledam snimkite, tolkova poveche podskacham ot jad! Az lichno sam sreshtal pod vodata, i to mnogokratno , Groupers s teglo MNOGO nad 200kg ! Bez ypotreba na SCUBA! Tezi ribi v teritorialnite vodi na South Africa sa pod zakrila na zakona, chestno vi kazvam nikakvo geroistvo ne e da go zastreliash. Te niamat estestveni vragove, i po tazi prichina mozhe da gi doblizhish tolkova blizo, che chak da gi pipnesh! A tozi na snimkite go znam, chel sam my razkazite, ama xich ne sam vpechatlen - viarvaite mi, takiva kato nego na sa ni kolegi!
Tozi epizod mi napomnia na skandala, koito se poiavi po TV tyka naskoro : bogati amerikanski tyristi idvat v chastna ferma, kadeto otglezhdat lavove specialno za tiax. Davat im edrokalibrena pyshka, i te zastrelvat edin ot ypor . Lavat obache se namira ot drygata strana na telenata mrezha! Vsichko tova se zasnema na video, kato vnimavat v kadar da ne popadne telenata mrezha! Glavata na lava se preparira i bogatasha si zaminava gordo za USA s videoto i trofeia kato "Velikia Bial Lovec v Afrika"! Napravo da se izdraifash! mad

Екипировка

Плавници - но какви?	Отговори: 926 Видяна: 1,258,791	Последно мнение от: drKoko за 20 Август 2021 - 21:25
от Петър за Четвъртък, 11 Ноември 2004 - 08:242 ... 45 46 47

Покажи
23 Авг 2005 - 12:38
от Live2Dive

Най-добре си е проба на живо при местните вносители , особено ако Калин има по-особено ходило.
А ето още една снимка на "самоубийствен" прибой от 3.5-4 метра. При такъв най-добре ходи пий бира някъде!

[ 451_swell.jpg ]
[ Редактирано Thu Sep 08 2005, 12:08PM ]

Покажи
23 Авг 2005 - 11:27
от Live2Dive

Само за илюстрация - на приложената снимка се вижда прибой 0.5 - 1 метра височина , лесен за преплуване...

[ 451_surfline.jpg ]
[ Редактирано Thu Sep 08 2005, 12:13PM ]

Покажи
23 Авг 2005 - 10:29
от Live2Dive

Петре, варира от ден за ден. Имай пред вид че при влизане от брега трябва да преплувам през прибоя, а това си е много голямо изпитание само по себе си, особено при отлив и прибой 2-2,5 метра! След това следва 200-500 метра до рифовете, след което гмуркане по течението 2-3 километра, след това отново преплуване през "пералнята" на прибоя, влачейки със себе си поне 5-10кг улов. Зелените пера на Start-а са видели толкова груба служба, че не е истина! А пантофите и на двата модела са от еднаква гума, гарантирано!-поне тези които продават тука.
[ Редактирано Thu Sep 08 2005, 12:25PM ]

Покажи
23 Авг 2005 - 09:55
от Live2Dive

Калине, перото на Black Team е по-твърдо от това на Start модела, което означава че е възможно краката ти да се изморяват по-бързо, ако не си свикнал с твърди плавници. Аз лично ползвам Start, защото е по-универсален и по-често влизам от брега, приятели които имат Black Team ги ползват изключително при гмуркане от лодка. Пантофа е широк, ако ти е тясно ходилото, ги ползвай с по-дебел неопренов чорап, или си вземи специални гумени каишки за допълнително придържане на плавника към крака (иначе ако ти е много хлабав-може да ти се изхлузи)
[ Редактирано Thu Sep 08 2005, 12:31PM ]

Общо мнения: 1128

« Предишен Стр. 55 от 57 53 54 55 56 57 Следващ

diverstore.net

Нови Продукти

C4 mask Martian Black

Цена: 59.00 Лв.

Divemob v1.0:9

Changes

Spearfishing

Етичен Кодекс

Наука

Техники

Екипировка