Никулден - пълнен ШАРАН

Също на тази страница

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

spear
05-12-2005 12:43

Утре е Никулден и като ден на рибарите(ние сме нещо такова) е редно да го посрещнем подобаващо.
По традиция за Никулден се приготвя шаран, тъй като според поверието шаранът е "слуга на св. Никола". Веднъж когато светецът плувал с лодката си, силни вълни пропукали пода й. Св. Никола хванал един шаран и запушил с него пукнатината. За това има обичай да се жертва шаран в чест на светеца.

Ето това намерих и май ми харесва:

Пълнен шаран в тесто

Рецепта: 4 порции

Продукти:

1 шаран около 1 кг
2 глави лук
4 домата
8-10 гъби
1/2 чаена чаша растително масло
3 супени лъжици ориз
2 супени лъжици стафиди
магданоз
лимон
черен пипер
сол
За тестото:
2 чаени чаши брашно
2 супени лъжици растително масло
1 чаена лъжичка оцет, сол
1 яйце
хладка вода

Начин на приготвяне:
Шаранът се изчиства и наръсва отвън и отвътре със сол, черен пипер и лимонов сок.
Приготвя се плънката, като ситно нарязаният лук се задушава в 3-4 супени лъжици растително масло и щипка сол до светложълт цвят, прибавят се гъбите, нарязани на ситно.
Сместа се посолява и задушава, докато остане на мазнина.
Добавя се оризът, пържи се няколко минути и се залива с 5-6 супени лъжици топла вода.
След като оризът поеме течността, се прибавят стафидите, черен пипер, магданоз и няк! олко кубчета лимон (без кората и семките).
Приготвенат! а плънка се поставя в коремчето на шарана и отворът се зашива. От брашното и останалите продукти се измесва твърдо тесто, което се разточва на по-дебела кора, наръсва се обилно с растително масло и в нея се слага напълненият шаран, намазан с растително масло.
Кората се загъва отвсякъде и рибата се слага с гладката част на кората нагоре в намазана с растително масло тавичка.
Отгоре се наръсва останалата мазнина.
Шаранът се пече в умерено загрята фурна 1/2 час до зачервяване на кората.
Изважда се, напръсква се с няколко капки вода и се покрива с кърпа.
След като се охлади до стайна температура, се нарязва с остър нож на по-дебели филии, като внимателно се изважда конецът.
Поднася се със сварени картофи, салата по избор или туршия и 1/4 лимон във всяка порция.
<span class='smallblacktext'>[ Редактирано ]</span>

spear
05-12-2005 22:56

Много рецепти само за Шарани:
[link] ПЛАКИЯ

spear
07-12-2005 23:48

"Пълнен шаран в тесто" е едно от най-вкусните неща които съм ял през живота си. Пробвайте, препоръчвам ви го.

diverstore.net

Нови Продукти

Espealon bifocal lens for SeaQuest (left)

Цена: 39.12 Лв.

Divemob v1.0:9

Changes

Spearfishing

Етичен Кодекс

Наука

Техники

Екипировка