Рибени кюфтета

Също на тази страница

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Рибени кюфтета

Live2Dive
22-08-2005 14:33

Тази рецепта е много лесна, и горещо ви я препоръчвам ако в края на сезона вече ви е писнало от платерини и кефали, и искате малко разнообразие, а лефер няма....
Всъщност кюфтетата са най-лесния начин да се оползотвори неизядената риба останала в тавата от снощи, но спокойно може да използвате и прясна риба (рибата се сваряава предварително, аз използвам вода и мляко в равни пропорции).

Привърженик съм на готвене "свободен стил", така че указаните количества ги третирайте само като груби напътствия:

500 гр риба, сварена, внимателно обезкостена и надробена
300 гр сварени картофи, смачкани на пюре
1-2 глави кромид лук, нарязани на ситно
50 гр магданоз, нарязан на ситно
1-2 яйца, сурови
сол и пипер - на вкус, индийско орехче ( nutmeg - не е задължително)
галети

Рибата се смесва добре с картофите, прибавят се лука, магданоза, подправките и яйцата, и сместа се омесва добре с ръце. Оформят се с пръсти топки от сместа , сплескват се, овалват се в галети и се пържат в горещо олио докато станат златисто кафяви , след което се поставят върху салфетки да се отцеди мазнината.
Рибените кюфтета вървят добре със зелена салата, сос тартар или кетчуп, и студена бира (подразбиращо се)! cool

<span class='smallblacktext'>[ Редактирано ]</span>

kiril

22-08-2005 16:23

много вкусно зву4и.тия дни ще я пробвам тази рецепта

Live2Dive
12-02-2007 13:39

Илюстрация на рибените кюфтета - тези специално са приготвени от акулово месо и станаха един път !

mendrov
12-02-2007 13:55

Досега не съм варил риба.
Колко по-точно се вари за да стане готова за приготвяне на рецептата.

Live2Dive
12-02-2007 15:43

Акуловите филета, нарязани на парчета ги варих 10-15 минути в тигана, в мляко с вода, като ги обръщах един-два пъти. По принцип, когато рибата стане матово бяла, вече е готова. Още няколко трика : най-добре е сместа да се остави за час-два в хладилника, за да се стегне малко (въпреки че не е задължително). Този път използвах брашно за панирането, и ефекта беше по-добър отколкото галети. Доброто овалване в много брашно е задължително - иначе сместа се разпада при пърженето. И се използва много олио - кюфтетата трябва да плуват в нагорещеното олио.
И още нещо - студени, на другия ден, са още по-вкусни!

mendrov
12-02-2007 18:59

Описанието на рецепти ти се отдава почти толкова добре, колкото и писането на преживяните ти случки с големите риби.
И двете изглеждат много вкусни.
И тази рецепта може да я пробвам /другата е за рапаните тя ще е първа/

biggrin

Gringo
13-02-2007 22:30

Ачо, по традиция не се заканвам да пробвам, а докладвам след щателна проба. Кюфтаците станаха и красиви, и мнооого вкусни! Изпълних рецептата абсолютно дословно (без индийското орехче). Само вместо кетчъп употребих домашна люта лютеница за гарнитура, а бирата беше ледена... lol

Нямам думи!!! Вече и жена ми ти е фен... wink

И това всичко с една забравена кой знае откога във фризера безименна испанска бяла риба, дето никой не си спомни откъде се е взела... Представям си какво ще стане с нещо днес отстреляно... Продължавай да споделяш кулинарните си рибни тайни и ще си отгледаш верни приятели в нашето семейство...

Gringo
13-02-2007 22:42

Ето какизглеждаха и колко останаха от близо килограм "кайма"...

Live2Dive
14-02-2007 08:47

Ааа, мерси, мерси за отзивите ! Нямам приятел който да съм го гощавал с тези рибени кюфтета и да не ги е харесал. Имам бая интересни, необичайни и вкусни рецепти, събирам снимков материал за илюстрация в момента, затова - следете поредицата ....!

diverstore.net

Нови Продукти

Sigalsub fish stringer kit (black)

Цена: 44.00 Лв.

Divemob v1.0:9

Changes

Spearfishing

Етичен Кодекс

Наука

Техники

Екипировка