|
|
Домашно опушване на риба
Live2Dive
09-11-2005 17:43
|
Катчо, ма моля ти се, ние сме просто изтънчени дегустатори!
Цецо, за голяма изненада, въобще не пуска пушек, аз съм го опитвал и вътре в кухнята, на електрическия котлон, както и обясняват в упътването. Малко мирише на пушек, ама не е да окадиш всичко наоколо! Стърготини се слагат малко, 4-5 супени лъжици са достатъчни за рибата. Могат да се правят и други неща - пилешко месо, пържоли, кашкавал, яйца, зеленчуци, колбаси, избора е неизчерпаем. На терасата на балкона няма , ама никакъв проблем, само дето на съседите ще им изтекат лигите!
|
|
|
 lotdog написа: Леле Лайв уникално си представил нещата! Личи си с какъв табиет работиш  .... И снимките са страхотни! Е щом можеш да ги представяш така работите да не сме видели статия или пост без богат снимков материал от тук нататък.... Ще се опитам и аз да направя пушена риба само трябва да кажеш на коя риба и се отразява опушването най-добре
Поздрави!!!
тоя метод е най-лесен и най-практичен.шаран разцепен по дължина и опушен така е направо разкош.хубаво е да е поне 2кг.(по мазничък)пушекът убива гадния вкус на тиня и......само гледай 
|
|
|
sea-wolf написа: Аз я опитах - страшна е . Мисля, че е много обемно това приспособление да се носи насам, но ако някой намери нещо подобно в България, нека сподели. Съмнявам се да не може да се намери.
в МЕТРО ги има тия уредчета,даже в различни размери.бащами от няколко години си прави пушени свински ребра(леле като ги пуснеш после в бобеца )
|
|
|
Ей сега като се юрнете към Метро да ми оставите и едно на мен
|
|
|
Днес и аз се обзаведах с пушилня производство на BEHR - Германия: [link]
|
|
|
Освен едни плувки,нищо друго няма на тоя сайт
|
Live2Dive
06-12-2005 17:39
|
Хайде Юли, чакам кулинарни отзиви !
|
|
|
Ачо, този уикенд ще се пробвам първо с пъстърва следвайки стъпките които си описал и ще сложа резултата тук :-)
|
|
|
Браво за рецептата и старанието
Имам един въпрос:
Как боравим с газовия котлон за да не се възпламенят стърготините? Опасявам се, че ако опитам, първото нещо което ще направя е да подпаля стърготините и да оклепам хубавата работа.
|
Live2Dive
10-01-2006 18:02
|
Асене, стърготините не се възпламеняват, понеже до тях не достига въздух, направо се овъгляват и отделят пушека. Те са на дъното, директно върху тях е сложена тавичката с рибата, която блокира достъпа на кислород, необходим за горенето. И аз така отначало се чудех как точно действа, докато не го опитах и разбрах!
Юли, какво стана с твоите експерименти по опушване на пъстърва ?
Последните 2-3 седмици моята опушвачка не е спряла !
Тук ви показвам резултата от опушването на едно цяло спари “Слингър” (Chrysoblephus puniceus) , с тегло около 1.5 кг.
Това , между другото , е едно от най-вкусните спарита .
Осолих го и го оставих в хладилника за 24 часа, да поеме хубаво солта, като кожата я нацепих леко с ножа.
За опушването му бяха достатъчни 2 супени лъжици дъбови стърготини, като опушването отне около 1 час на газовия котлон .
<span class='smalltext'>[ 451_slinger_1.jpg ]</span>
|
Live2Dive
10-01-2006 18:05
|
Ето го и резултата , беше станало един път!
<span class='smalltext'>[ 451_slinger_2.jpg ]</span>
|
|
|
Браво Лаив, не6тата са представени страхотно ,но да попитам за след опу6ването --някакав специален сос има ли или направо атака
|
Live2Dive
10-01-2006 18:35
|
Разбира се че има "сос" - ледено студена бира! Освен може би малко лимон, друг сос не ти трябва ...
|
|
|
Като отворя тази статия и огладнявам
|
islander
10-01-2006 21:35
|
Отваряй я вече само след обилно прехранване :p 
<span class='smallblacktext'>[ Редактирано Tue Jan 10 2006, 09:36PM ]</span>
|
|
|
Абе и аз си мислех за тоя сос , ама си викам :абе и други сосове може да има 
|
|
|
http://prom-energo.bg/vr/dim.avi написа: |
Live2Dive
25-01-2006 19:50
|
Е те това е, браво Юли! Радвам се че имам верни последователи! Скоро и Цецо ще го приобщим в лагера ...
Ако оставиш опушената риба в хладилника до другия ден става още по-вкусна, установих го лично през празниците, че ми се събираше много риба и не се изяждаше наведнъж. Опитай, ако имаш възможност.
|
|
|
ако някой не може да си позволи по-горните "инструменти" а има повечко компютри....
<span class='smalltext'>[ 466_itshashlik.jpg ]</span>
|
vladofidera
10-02-2006 09:27
|
Лайв,евала за находчивоста че си се сетил как да направиш тези наистина разкошни филета.Дерзай смело в рибната кулинария.Първоначално аз започнах със страх но сега е друго.Успех!
|
|
Нови Продукти
Цена: 16.00 Лв.
Spearfishing
|
122:14:37 - 
122:14:30 - 
122:10:58 - 
0:24:00 - 
0:19:23 - 
Вид Риба
Рекорди
Риболовни Зони
Рецепти
Потребители
Връзки
Подводен риболов 
