|
|
Риба в зелен Тайландски сос Къри
Live2Dive
04-03-2008 19:29
|
Почвам с уговорката че сосът го купувам готов – но вероятно ще намерите нещо подобно в хранителни магазини като „Пикадили“ например.
Останалите продукти са елементарни :
- обезкостено рибно филе (вероятно акулското би било удачно)
- нарязани на ситно 1 глава лук и чесън
- връзка кориандър, накълцана
- чесново масло, сол
|
Live2Dive
04-03-2008 19:30
|
За готвене ползвам китайски Уок, но и обикновен тиган ще свърши работа. Разтапям чесновото масло с малко олио, и запържвам леко лука и чесъна …
|
Live2Dive
04-03-2008 19:31
|
Добавям рибата, солта и кориандъра и ги бъркам на силен огън за 5-6 минути . Сипвам отгоре Тайландския Къри сос и го оставям да къкри на бавен огън за още 10-ина минути. За по-голяма екзотика преди края може да добавите малко настърган кокосов орех …
|
Live2Dive
04-03-2008 19:32
|
Сервира се върху бял ориз. Бърза и екзотична далекоизточна рецепта, имаща привкус на палми, тропическо слънце, бели коралови плажове, кристалносини морета …
|
|
|
Ммм, много вкусно изглежда, ще я пробвам обезателно. Всичките ти рецепти много ми харесват, защото и при теб си личи, че си голям фен на чесъна! А относно соса - в Метро, Била, Хит има страхотни Thai-сосове.
|
BUENA VARNA
04-03-2008 23:16
|
Супер е Ачо- каква риба ползва?
|
Live2Dive
05-03-2008 11:51
|
Деяне – чесъна си е абсолютно незаменима съставка при готвенето на морска храна. Радвам се че има добър избор на тайландски сосове – опитайте рецептата, ще ви хареса!
Иво , не съм ви показвал до сега тази риба. Нарича се Sea Barbel или Sea Catfish (Galeichthys feliceps , сем. Ariidae) , заради израстъците около устата, приличащи на котешки мустаци. Рибата е дънна, няма люспи, тялото е покрито със слуз. Гръбната перка и двете гръдни имат по един много остър, назъбен шип, покрит с отровна слуз, и затова с тях трябва да се борави много внимателно. Гледам да ги застрелям в центъра на главата, да не се мятат много-много, и отрязвам шиповете веднага, с голямо внимание.
Грозна риба е, но с много нежно и вкусно месо, с много малко кости. Готвя я заедно с кожата, която също се яде и ,учудващо, е доста вкусна.
Има ги доста, но не ги ловя често, понеже са си разправия.
|
Live2Dive
08-04-2008 11:06
|
А ето я същата риба под водата. Териториална е, и е лесна са за доближаване, ако човек не знае за острите им отровни шипове лесно може да се набоде при обработка на рибата. Чувал съм, че болката е направо нетърпима.
|
Live2Dive
08-04-2008 11:07
|
Много са грозни, горките ...
|
|
|
Прилича на сом. Ачо добре че предупреди за този шип, благодаря ти!
|
Live2Dive
09-04-2008 10:36
|
Юли, точно така, имах една стара руска книжка за опасните и отровни морски и океански създания. Там тази риба я наричаха “Морски сом”. Разпространени са из топлите океани по цял свят, и е хубаво да се знаят като опасни риби от колеги които пътуват из тропическите дестинации. Любопитното е, че това беше най-първата риба която ударих с харпун , когато пристигнах в Южна Африка 1991 година (въобще не си спомних за старата руска книжка...). Бях с местни колеги, и те пощуряха като ме видяха как боравя с рибата като неопитен новобранец. За щастие шиповете не ми набодоха ръцете тогава и урокът бе научен. Въпреки всичко, си остава една много вкусна риба
|
|
|
Ок ами какво става ако все пак се убодеш? Умира ли се или е като убождане от скорпид или дракон?
|
Live2Dive
10-04-2008 10:28
|
Юли, по скоро е като шипа на морската котка, но по-къс, много по-здрав, остър и назъбен назад. Отровата е като на скатовете - отровна слуз по шипа. Прави много гадни пробивни рани, които могат да гангренясат и доведат до ампутация. При набождане се препоръчва да се потопи мястото в гореща вода (55-60 градуса C), за да се разпадне отровата. Докато го пиша това , ми идва нещо наум. Много колеги вече пътуват по непознати, екзотични дестинации, и не е лошо да се запознаят предварително с потенциално опасните морски организми, каквито в Черно Море не се срещат. Знам по себе си - ако не си предупреден, можеш да си нанесеш неприятни наранявания, ужилвания, набождания и какво ли не, когато попаднеш в ново море, океан, и т.н. Лично аз имам две книжки по темата - една на руски, и една на английски. Макар и старички, пак са си актуални. Да взема да ги сканирам, и ако някой се интересува или му трябват - да му дам копие ?
|
pavelkamburov
10-04-2008 14:12
|
На мен ще са ми полезни Ачо. Ако мога да помогна със сканирането или друго само кажи. Техника бол време ще намерим ;...
|
|
|
Ачо, дойде ми една идея и ще отворя една тема в "Обща дискусия".
|
|
|
Благодаря ти Ачо! Наистина една такава тема ще е много полезна.
|
|
Нови Продукти
Цена: 75.00 Лв.
Spearfishing
|
42:47:34 - 
42:47:31 - 
42:47:08 - 
1:20:10 - 
Вид Риба
Рекорди
Риболовни Зони
Рецепти
Потребители
Връзки
Подводен риболов 
