Супа от глава на РОФОС(орфос, меру, групер, ...)

Също на тази страница

Анонимен

0 Секунди

3.129.23.200

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Супа от глава на РОФОС(орфос, меру, групер, ...)

spear
18-07-2009 21:47

Ето че към края на седмицата най-после дойде времето и на главата smile

Жената, с помоща на гърците от greekdivers.com, мисля че се справи, вкусно беше biggrin

Рецептата е гръцка, автентична.

Продукти:
--------------
за 4 човека
1. Глава от Рофос(меру на френски, орфос на турски и групер на англ.) - около 2 кг. Отрежете я с част от врата или коремните перки
2. Картофи - 1 кг нарязани на големи парчета. Ако главата е по-малка добавете повечко картофи
3. Моркови - 0.500 кг
4. Целина - 1 връзка нарязана на едро
5. Лук - 4-5 глави нарязани на едро
6. Черен пипер - смлян 1 супена лъжица
7. Зехтин - 1 чаша за кафе
8. Лемон - добавя се после на вкус
9. Сол на вкус

Начин на приготвяне:
----------------------------

Най-напред намерете подходяща тенджера, защото всички са малки, но със сигурност комшията има по-голяма smile

1. Варите главата и постоянно обирате пяната. В бульона се добавя половината целина и едната глава лук. Не трябва да има много вода, нужно е само да покрие главата.

2. Загрявате зехтина и добавяте морковите, лука и останалата целина.
3. Към тях добавяте бульонът от главата и се вари до полуомекване на морковите и лука.

4. Добавяте картофите, черния пипер и сол на вкус и варите до пълно омекване на зеленчуците във вода колкото да ги покрие.

Сервиране:
-----------------
Рибата се сервира отделно

супата е отделно

и всеки си слага това което иска

Това е

Както при всяка риба лекарите съветват да се поемат обилни количества бяло вино по време на консумация на супата biggrin

Sand
18-07-2009 23:50

страхотно - само дето не ни покани и ние да опитаме smile

atoman
19-07-2009 01:06

Евала !!!!!!!! Дано и на мен да ми се отдаде да си приготвя тази Амброзия :-) Но най ти се радвам бате Юли че не си го изтъргувал! Поздравления!

spear
19-07-2009 11:33

Яро винаги си канен, но си ми много далеч smile

Митко досега не съм продавал мой улов smile

Evia
19-07-2009 19:08

Благодаря Юли,
непременно ще си взема голямата тенджера,когато тръгна към острова другия месец wink

.....така де,няма да се "излагаме пред чужденците" biggrin

златко киров
20-07-2009 09:24

Abe chovek , chak v Kabul mi potekoha ligite. Nedei taka sas slabo sarce sam.

voden
20-07-2009 18:23

А езика и очите какво ги направи?

spear
20-07-2009 19:34

пазя ги за теб Данчо

Live2Dive
03-03-2010 09:45

Юли, опитах тази рецепта с главата на Kingfish, пак стана невероятна. Прав си за размера на тенджерата, когато главата на рибата е почти толкова голяма колкото моята глава, не е лесно с посудата

Live2Dive
03-03-2010 09:50

Юли, не знам кой ти е казал тази рецепта, но ръка трябава да му целуваме, честно !
Задушаването на зеленчуците в зехтин преди да се добавят за варене придава съвършенно различен вкус на чорбата от това на което съм свикнал.Модифицирах леко рецептата, като прибавих обезкостеното месо и магданоз към чорбата, стана гъста, почти като яхния ...

Live2Dive
03-03-2010 09:52

Между другото, тъй като главите на големите риби са изключително богати на желатин, ако чорбата се остави в хладилника да се желира силно, е много вкусна и когато е студена - на другия ден.

spear
07-03-2010 20:55

Ачо изглежда много вкусно smile

. Сигурен съм че с добавените от теб подправки супата е станала още по-вкусна. Определено ще пробвам оптимизираната рецепта скоро smile

diverstore.net

Нови Продукти

TUSA LP Hose for Octopus 100cm

Цена: 50.00 Лв.

Divemob v1.0:9

Changes

Spearfishing

Етичен Кодекс

Наука

Техники

Екипировка