Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам

Активни Потребители: 9 Гости: 206

Активни регистрирани потребители

565:41:21 - Semrush [Bot] [1312324]
Тема

565:41:18 - Google [Bot] [143877]
Тема

429:00:57 - Ahrefs [Bot] [599121]
Тема

565:40:55 - Bing [Bot] [154773]
Чат

0:33:08 - Tbot [Bot] [14]
Потребителски профил

0:11:50 - Yandex [Bot] [0]
Тема

0:41:20 - Majestic-12 [Bot] [284]
Тема

Активни анонимни потребители

0:04:36 [0]
Снимка

0:03:54 [0]
Тема

0:04:55 [0]
Галерия

0:09:34 [0]
Тема

0:06:12 [0]
Снимка

0:08:47 [0]
Тема

0:09:10 [0]
Галерия

0:09:24 [0]
Галерия

0:04:34 [0]
Снимка

0:07:44 [0]
Потребителски профил

0:09:10 [0]
Форум

0:02:41 [0]
Тема

0:05:20 [0]
Снимка

0:09:37 [0]
Снимка

0:13:38 [0]
Тема

0:08:22 [0]
Тема

0:06:23 [0]
Галерия

0:09:13 [0]
Галерия

0:09:15 [0]
Галерия

0:08:23 [0]
Форум

0:07:38 [0]
Тема

0:09:45 [0]
Снимка

0:08:45 [0]
Тема

0:10:06 [0]
Снимка

0:07:06 [0]
Снимка

0:08:55 [0]
Чат

0:08:55 [0]
Форум

0:07:17 [0]
Снимка

0:07:15 [0]
Тема

0:12:52 [0]
Снимка

0:07:30 [0]
Форум

0:06:14 [0]
Галерия

0:13:00 [0]
Тема

0:01:28 [0]
Тема

0:12:43 [0]
Снимка

0:14:02 [0]
Тема

0:05:08 [0]
Снимка

0:06:19 [0]
Тема

0:03:22 [0]
Снимка

0:10:46 [0]
Тема

0:04:05 [0]
Снимка

0:07:06 [0]
Снимка

0:08:24 [0]
Потребителски профил

0:09:45 [0]
Снимка

0:09:08 [0]
Снимка

0:10:24 [0]
Видове

0:07:47 [0]
Форум

0:12:25 [0]
Тема

0:05:14 [0]
Снимка

0:09:59 [0]
Мнения на потребител

0:06:10 [0]
Галерия

0:08:30 [0]
Browsing user sessions

0:09:40 [0]
Снимка

0:07:15 [0]
Тема

0:07:47 [0]
Тема

0:14:26 [0]
Мнения на потребител

0:07:58 [0]
Тема

0:04:50 [0]
Галерия

0:06:19 [0]
Галерия

0:09:14 [0]
Потребителски профил

0:09:26 [0]
Галерия

0:06:16 [0]
Галерия

0:08:41 [0]
Снимка

0:10:55 [0]
Browsing user sessions

0:02:19 [0]
Снимка

0:07:58 [0]
Снимка

0:07:22 [0]
Снимка

0:10:04 [0]
Тема

0:06:24 [0]
Галерия

0:10:21 [0]
Тема

97:57:19 [587]
Статии

0:11:34 [0]
Тема

0:10:38 [0]
Разглежда Често Задавани Въпроси

0:14:00 [0]
Снимка

0:00:11 [0]
Снимка

0:07:15 [0]
Мнения на потребител

0:05:31 [0]
Тема

0:14:41 [0]
Снимка

0:06:44 [0]
Тема

0:11:09 [0]
Снимка

0:00:54 [0]
Снимка

0:02:59 [0]
Начална страница

0:06:33 [0]
Галерия

0:07:20 [0]
Тема

0:05:08 [0]
Галерия

0:05:21 [0]
Статии

0:06:54 [0]
Галерия

0:07:24 [0]
Снимка

0:09:10 [0]
Тема

0:09:09 [0]
Потребителски профил

0:09:02 [0]
Снимка

0:08:31 [0]
Начална страница

0:12:00 [0]
Тема

0:05:51 [0]
Снимка

0:08:16 [0]
Форум

0:12:58 [0]
Снимка

0:07:11 [0]
Снимка

0:03:04 [0]
Тема

0:08:03 [0]
Видове

0:07:37 [0]
Тема

0:09:20 [0]
Галерия

0:08:57 [0]
Галерия

0:14:50 [0]
Тема

0:02:17 [0]
Тема

0:04:18 [0]
Тема

0:06:30 [0]
Галерия

0:04:42 [0]
Тема

0:07:36 [0]
Форум

0:09:13 [0]
Потребителски профил

0:09:03 [0]
Форум

0:05:03 [0]
Галерия

0:11:51 [0]
Снимка

0:07:44 [0]
Browsing user sessions

0:13:39 [0]
Снимка

0:10:50 [0]
Форум

0:09:07 [0]
Browsing user sessions

0:07:46 [0]
Форум

0:00:39 [0]
Тема

0:12:14 [0]
Снимка

0:09:18 [0]
Галерия

0:07:27 [0]
Снимка

0:09:29 [0]
Снимка

0:10:46 [0]
Галерия

0:08:57 [0]
Потребителски профил

0:08:39 [0]
Тема

0:04:45 [0]
Галерия

0:09:06 [0]
Форум

0:07:37 [0]
Снимка

0:05:17 [0]
Снимка

0:04:26 [0]
Снимка

0:09:24 [0]
Снимка

0:12:50 [0]
Снимка

0:03:43 [0]
Снимка

0:05:57 [0]
Начална страница

0:13:03 [0]
Снимка

0:03:30 [0]
Тема

0:08:20 [0]
Снимка

0:05:30 [0]
Снимка

0:09:05 [0]
Галерия

0:12:46 [0]
Снимка

0:12:29 [0]
Новина

0:09:01 [0]
Снимка

0:10:51 [0]
Начална страница

0:08:58 [0]
Потребителски профил

0:09:42 [0]
Снимка

0:12:49 [0]
Тема

0:09:34 [0]
Снимка

0:09:46 [0]
Снимка

0:12:50 [0]
Снимка

0:13:13 [0]
Тема

0:07:14 [0]
Снимка

0:08:59 [0]
Форум

0:08:21 [0]
Форум

0:12:55 [0]
Снимка

0:02:40 [0]
Снимка

0:05:06 [0]
Тема

0:01:57 [0]
Снимка

0:13:09 [0]
Снимка

0:03:01 [0]
Снимка

0:01:53 [142]
Тема

0:05:56 [0]
Тема

0:06:27 [0]
Галерия

0:00:15 [0]
Коментари на потребител

0:02:55 [0]
Тема

0:10:49 [0]
Потребители

0:11:12 [0]
Тема

0:07:40 [0]
Форум

0:13:01 [0]
Снимка

0:06:34 [0]
Снимка

0:06:47 [0]
Потребителски профил

0:08:59 [0]
Галерия

0:04:58 [0]
Галерия

0:09:00 [0]
Потребителски профил

0:04:50 [0]
Снимка

0:13:18 [0]
Галерия

0:06:05 [0]
Снимка

0:10:34 [0]
Начална страница

0:04:45 [0]
Снимка

0:07:35 [0]
Форум

0:01:04 [0]
Тема

0:04:50 [0]
Галерия

0:01:15 [0]
Снимка

0:07:19 [0]
Снимка

0:04:41 [0]
Снимка

0:10:26 [0]
Снимка

0:05:01 [0]
Галерия

0:00:32 [0]
Снимка

0:07:32 [0]
Тема

0:09:00 [0]
Форум

0:09:08 [0]
Тема

0:01:52 [0]
Тема

0:09:00 [0]
Форум

0:04:39 [0]
Снимка

0:09:28 [0]
Снимка

0:07:08 [0]
Тема

0:13:04 [0]
Снимка

0:04:30 [0]
Снимка

0:12:35 [0]
Снимка

0:11:30 [0]
Снимка

0:01:36 [0]
Снимка

0:05:05 [0]
Галерия

0:14:20 [0]
Снимка

0:04:47 [0]
Галерия

0:10:35 [0]
Потребителски профил

0:06:07 [0]
Галерия

Също на тази страница

Анонимен

0 Секунди

3.15.158.79

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Стр. 1 от 2 1 2 Следващ

BUENA VARNA
06-02-2008 23:04

Здравейте!
На вън е зима доста неприятно време,риби няма почти никакви пресни...но чул недочул че на даляна на 2ра буна вадят карагьоз реших да отида по "работно време" и да видя за какво иде реч.Да ,ама не ,имаше няколко ватуса и каса хариб....както и 2 акули едната беше сериозна към 14 кила.Ок,съгласих се на акула след като ми я предложиха на сравнително добра цебна и да я одерат пред мен.За съжаление не взех найІ-добрите парчета, но да не се оплаквам...пак бяха добре.
Та ето и рецептата ,нека я споделя с вас )
1во-значи това е филе от акула,по правило най -добрата част е към опашката,да не е най -тънката но преди последната третина на опашката..на снимката се вижда доста добре как ме набутаха и с едно допълнително доста кофти парче,но на фона на това че е прясно си е идеално ...все пак акулата е извадена пред мен

BUENA VARNA
06-02-2008 23:09

Идеята е че ще правим панирано филе,а магията на панирането-пържането се състои в подправянето на брашното,на панировката или на самата мазнина.
В случеа правим предварителна марината която се вписва доста добре в самата панировка,но да не бързаме.
След като сложим филето на дъската го режем на шайби около 2-3 см.максимум дебели....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:11

Следва мариновката,това са черен пипер с чеснов прах има готов такъв,сол и лимонов сок smile

BUENA VARNA
06-02-2008 23:12

В тавичката шайбите мариновани изглеждат така

BUENA VARNA
06-02-2008 23:17

Престояват в това състояние около час.В това време си приготвяме панировката
За целта са необходими 2 яйца (за около килограм филе) половин чаена чаша мляко и 3 супени лъжици брашно за згъстяване.Смесва се всичко това и разбърква добре.

BUENA VARNA
06-02-2008 23:19

На тази снимка доста добре се вижда как протича самата система по панирането....

atoman
06-02-2008 23:20

Ох Иво..... давай по бързо че огладнях пак въпреки че вечерях преди 30 минути
swoon

BUENA VARNA
06-02-2008 23:22

Много е важно,след маринатата парчетата да се изсушат на домакинска хартия.Следва потапяне в течноста-мляко и яйца-после брашно и пак в течността...следва тигана с добре загрята мазнина....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:24

След като почервенеят от едната страна ги обръщаме и когато се зачервят и от другата...са готови

BUENA VARNA
06-02-2008 23:28

Нрочно снимах това със салата от риба тон и зелении,защото последната е доста универсална за риба,като гарнитура
В чинията се гарнира и с картофена салата...и какво остава освен да ви кажа НАЗДРАВЕ с едно добре изстудено бяло вино по ваш избор

Yavorsub
06-02-2008 23:53

Брави Иво !Аз филе от акула май няма да мога да си извадя , но тази рецепта ще стане и с баракуда а и с други рибки.Ухаа ще я пробвам и нея(жена ми де -аз само ям ).

vektorz
07-02-2008 00:06

Браво и от мен! Важна подробност - лимоновият сок е от зелени лимони!!! Това ще се пробва!

vatus
07-02-2008 09:40

Рецептата е класика в жанра! Браво за представянето!

Todoru
07-02-2008 09:50

Ивчо нямаш право да мрънкаш за личното си теглол Ако качваш килограми с така приготвени храни то тогава имаш най- прекрасно отгледаните мазнинки.

Live2Dive
07-02-2008 10:04

Иво, как беше остатъчният амониев дъх на акулата? Имаше ли въобще някакъв привкус , понеже не споменаваш никаква предварителна обработка на месото? Моят личен опит с акулско филе включваше изкисване в пет солени води, иначе не ставаше за ядене въобще. Вярно, все пак, че моята беше океанска акула , при това към 90кг ... Веднъж застрелях една Milk Shark около 6кг, и месото си беше вкусно, без амониев дъх - но я изкормих веднага , още във водата .

BUENA VARNA
07-02-2008 11:34

Ачо,нямаше никакъв дъх.Незнам,можеби защото беше и още дето се казва жива и я одраха веднага нямаше никаква неприятна миризма.....Но все пак говорим и за черноморска бодлива акула,а специфично за нея е че тази амонячна миризма не е така силна,затова е и лесна за обработка и е вкусна най-вече smile

За тези които незнаят,акулата като едно от най древните създания на планетата няма обособена отделителна система и поради тази причина отделя всичко през кожата си...От там и лошата миризма smile

momo
07-02-2008 12:37

Иво,ти си си объркал професията друже.

Vov
07-02-2008 12:57

Браво майсторе! Това приготвяне не съм пробвал, но представянето е отлично!
Иначе... не знам кога ги кормят/чистят/дерат тия акулки, дето ги докарват в София, но винаги намирисват осезателно на амоняк... ( И въпреки това успяват да продават филето по 7-9 лв!?!)