15-20 мин.

as worm as possible...

1. Паламуди Х на брой.
2. Х глави лук според рибите (приблизително 1 голяма глава лук/1 бр. паламуд (циганка) м/у 600-1000 гр.
3. Х на брой зелени люти чушки според лука ( 1-2 люти чушки на глава лук).

Паламудите се изчистват, разрязват се надлъжно по центарлната гръбна кост, посоляват се, поливат се обилно с лимонов сок, черен пипер и се оставят в хладилник за около 2 часа, или във фризер за около 1 час. Прави се жар от дърва или дървени въглища (за целта е необходима камина или огнище или барбекю). Когато жарта е готова, охладените половинки от рибата се намазват с олио или зехтин и се пекат на скарата. Едновременно нарязаният лук и люти чушки се запържват в еквивалентно количество (икономично) фритюрна мазнина или олио (зехтин) в тефлонов тиган, докато лукът добие златисти оттенъци. В йена или глинен съд първо се изсипва запържения лук и чушки, като се прави канапе, а върху него се полагат опечените на скара паламуди. Оставят се за около 10-15 мин. да обменят ухания и се сервират по едно парче риба с подложка от канапето в чиния. Може и пържени картофи или други любими гарнитури. Ако е спазена рецептата в частта за лютите чушки, ТРЯБВА МНООООГО БИРА...!!!

Пламуд на скара и запържен зеленчук - да се произнесат диетолозите... за бирата много е писано...

Пламуд на скара и запържен зеленчук - да се произнесат диетолозите... за бирата много е писано...