Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 5 Гости: 76
Активни регистрирани потребители
133:17:36 - Semrush [Bot] [309856]
Тема
133:17:31 - Bing [Bot] [34966]
Тема
7:06:47 - Tbot [Bot] [1103]
Тема
19:00:19 - Google [Bot] [3450]
Тема
2:42:40 - Ahrefs [Bot] [135]
Форум
Активни анонимни потребители
0:13:32 [0]
Тема
0:02:00 [1]
Форум
0:11:49 [1]
Форум
0:09:45 [0]
Тема
0:07:41 [0]
Потребителски профил
0:09:00 [0]
Тема
0:12:30 [0]
Тема
0:10:25 [0]
Тема
0:10:27 [0]
Тема
0:03:45 [1]
Форум
0:07:24 [0]
Снимка
0:10:33 [0]
Тема
0:03:04 [1]
Форум
0:05:51 [0]
Тема
0:09:50 [0]
Тема
0:09:36 [0]
Тема
0:10:43 [0]
Тема
0:07:29 [0]
Чат
0:00:15 [0]
Новина
0:05:47 [0]
Тема
0:13:10 [0]
Тема
0:00:58 [0]
Коментари на потребител
0:09:22 [1]
Форум
0:09:43 [0]
Тема
0:08:19 [0]
Тема
0:01:02 [0]
Мнения на потребител
0:02:43 [1]
Форум
0:05:31 [1]
Форум
0:04:07 [1]
Форум
0:09:43 [0]
Тема
0:14:14 [1]
Форум
0:09:58 [0]
Тема
0:06:12 [0]
Тема
0:04:48 [0]
Теми на потребител
0:05:10 [0]
Тема
0:01:39 [0]
Browsing user sessions
0:07:58 [0]
Тема
0:01:21 [0]
Тема
0:06:34 [1]
Форум
0:09:37 [0]
Тема
0:02:35 [0]
Теми на потребител
0:14:36 [1]
Форум
0:01:20 [1]
Форум
0:11:07 [1]
Форум
0:10:34 [0]
Тема
0:10:30 [0]
Тема
0:06:55 [1]
Форум
0:10:02 [0]
Тема
0:00:00 [0]
Рецепти
0:10:10 [0]
Тема
0:09:51 [0]
Тема
0:04:28 [1]
Форум
0:00:38 [1]
Форум
0:04:44 [0]
Потребителски профил
0:04:27 [0]
Тема
0:10:04 [0]
Тема
0:14:12 [0]
Тема
0:13:54 [1]
Форум
0:12:52 [1]
Форум
0:09:41 [0]
Тема
0:09:47 [0]
Потребителски профил
0:10:25 [1]
Форум
0:11:22 [1]
Форум
0:09:33 [0]
Тема
0:04:19 [0]
Тема
0:12:10 [0]
Мнения на потребител
0:02:45 [0]
Тема
0:08:39 [1]
Форум
0:00:16 [1]
Форум
0:03:24 [1]
Форум
0:09:56 [0]
Тема
0:02:21 [0]
Мнения на потребител
0:05:37 [0]
Тема
0:07:16 [1]
Форум
0:07:32 [1]
Форум
0:14:56 [1]
Форум
От manuk • 26 December 2010
Нужно време за приготвяне
2 часа и 45 минути
Порции
Съставки
1.Всякакъв вид риба
2.Доматено пюре
3.Кисели краставички
4. 2 зърна Бахар
5. 6 зърна черен пипер
6. 1 Дафинов лист
7. 5 -6 супени лъжици олио
8. 1 равна чаена лъжчка сол
Начин на готвене
Всеки от нас има дни в които, улавя повече риба.
Все пак е голямо изкуство да я приготвиш по най- добрия начин или да я съхраниш, за времето, когато няма вече риба в морето или влизането в него е невъзможно.
От друга страна можеш да разправяш всякакви истории през зимата, на неочаквано дошли гости и колко е вкусна някоя риба, но друго е ако имаш възможност да им дадеш да опитат в момента на разговора и сами да преценят за какво става дума.
През всичките години през които съм се занимавал с подводен риболов, съм опитвал най различни рецепти за консервиране на риба, но една от тях съм харесал най-много, използвам я от 1984 година и искам да я споделя с вас колеги.
Основно ние ловим платерини и кефали, по рядко пеленгаси и други.
Опитвал съм тази рецепта и със сафрид, лефер, зарган и илария, резултата винаги е прекрасен
Ето и самата рецепта за буркани с вместимост 400ml ( старата лютеница тип “Омния”):
Големите риби се обезкостяват (маха се гръбнака) по желание, нарязват се на шайби или ивици широки около 4 см, а малките риби също се режат на парчета около 4 см.
На дъното на буркана се слагат 4 -6 супени лъжици олио (според вашия вкус), и една равна чаена лъжица сол.
Рибата се използва сурова!
Плътно се нарежда един ред риба, покрива се със тънък слой 2 -4 мм, доматено пюре или лютеница.
Слага се един дафинов лист, 2 зърна бахар, 6 зърна черен пипер и един ред шайби от кисели краставички.
Допълва се с още един ред от суровата риба, която достига до горния ръб на буркана.
Буркана се затваря с затварячка.
ВНИМАНИЕ! тъй като рибата е сурова, при стерилизацията тя се свива и за това се пълни буркана до горе за компенсация.
Още нещо в първия момент на загряването рибата се разширява и се стреми да изхвърли капачката.
За да не стане това, аз използвам стоманени капачки със П- образна скоба, които се поставят върху капачката затваряща буркана.
Такива стоманени капачки със скобата се продават в домашни потреби 1,60 до 2 лв. За 8 броя.
Аз стерилизирам в 10 литрова тенджера под налягане. Тя поема 4 такива буркана.
Стерилизира се 2 часа (да излиза пара).
Първоначално котлон от 1250 вата (средната плоча на печка „Мечта” с диаметър 180 мм.), включвам на степен 4, когато започне да излиза пара, намалявам на степен 1 и включвам механичен таймер да изключи след 2 часа, след което мога да правя каквото си искам, а през ноща и да спя.
Тези които нямат такава възможност, могат да стерилизират и на огън, но за това ще им са необходими 4 часа.
ВНИМАНИЕ! Тенджерата под налягане се отваря, когато в нея няма налягане, поне половин час след сваляне от котлона, а може и на сутринта. В противен случай бурканите ще се взривят!
------------------------------------------------------------------------------------------

Всяко нещо си има цена, за да го постигнем, трябва да я платим!
Хранителна информация
Кредити
Видяна: 0 Коментари: 0
0
Коментари
Нови Продукти
C4 pee valve Liquid Out

Цена: 30.00 Лв.
Spearfishing